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quinta-feira, 23 de maio de 2024

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

 Bolo trufado de brigadeiro branco e preto


Ingredientes (15 porções)

Opcional brigadeiros para decorar

    Massa

    • ovo6 ovos
    • farinha de trigo2 xícaras de chá de farinha
    • açúcar2 xícaras de chá de açúcar
    • chocolate em pó1 xícara de chá de chocolate em pó
    • água1 xícara de chá de água
    • óleo4 colheres de sopa de óleo de soja
    • fermento em pó químico1 colher de sopa de fermento em pó
    • Margarina e farinha de trigo para untar

    Recheio

    • leite condensado2 latas de leite condensado
    • chocolate em pó2 colheres de sopa de chocolate em pó
    • margarina2 colheres de margarina

    Calda

    • leite1 xícara de chá de leite
    • 1 colher se sopa de chocolate em pó

    Cobertura

    • chocolate meio amargo200g de chocolate meio amargo
    • creme de leite1 lata de creme de leite

    Decoração opcional Lateral do bolo

    • Papel alumínio ou manteiga
    • chocolate meio amargo100g de chocolate meio amargo ou ao leite
    • chocolate branco100g de chocolate branco

    Modo de preparo

    Modo de preparo : 1h 20min
    1. 1

    Massa:

    1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.

    2. 2

      Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.

    3. 3

      Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.

    4. 4

      Desligue a batedeira. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.

    5. 5

      Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos.

    6. 6

    Recheio:

    1. Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.

    2. 7

      Reserve.

    3. 8

      Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

    4. 9

    Calda:

    1. Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar.

    2. 10

    Cobertura:

    1. Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate. Reserve.

    2. 11

    Montagem do bolo:

    1. Corte a massa em 2 camadas. Molhe com a calda a primeira camada de massa. Espalhe brigadeiro preto. Coloque outra camada de massa por cima. Molhe com a calda. Espalhe o brigadeiro branco por cima. Coloque outra massa. Molhe novamente e cobra com a trufa. Decore com brigadeiros brancos e pretos.

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