Canjiquinha mineira
Ingredientes (12 porções)
500 g de canjiquinha- 1,5 kg de costelinha ou carne de porco picados bem pequenos
- 450 g de lingüiça calabresa picada em cubinhos
- 100 g de bacon com pouca gordura
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
Sal a gosto
3 tabletes de caldo de carne
Cheiro verde a gosto
3 colheres de óleo de soja
2 colheres de massa de tomate
Modo de preparo
Modo de preparo : 45min
- 1
Em uma panela frite a carne de porco ou a costelinha já temperados, até ficarem bem dourados (sempre pingando água para não grudar no fundo).
- 2
Em outra panela frite a calabresa picada e o bacon.
- 3
Reserve.
- 4
Cozinhe em outra panela a canjiquinha com as 3 colheres de óleo, por cerca de 10 minutos, ou até que esteja bem macia (mexendo enquanto cozinha é o mais indicado para não grudar e não empelotar).
- 5
Misture a costelinha já frita com o bacon, a calabresa, as cebolas picadas, as 2 colheres de massa de tomate e o caldo de carne derretido, e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
- 6
Adicione a canjiquinha, aos poucos, sempre mexendo bem.
- 7
Finalize colocando cheiro verde e sirva ainda quente.
