Canjiquinha mineira

Ingredientes (12 porções)

• 500 g de canjiquinha
• 1,5 kg de costelinha ou carne de porco picados bem pequenos
• 450 g de lingüiça calabresa picada em cubinhos
• 100 g de bacon com pouca gordura
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 tabletes de caldo de carne
• Cheiro verde a gosto
• 3 colheres de óleo de soja
• 2 colheres de massa de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Em uma panela frite a carne de porco ou a costelinha já temperados, até ficarem bem dourados (sempre pingando água para não grudar no fundo).

3. 2

   Em outra panela frite a calabresa picada e o bacon.

4. 3

   Reserve.

5. 4

   Cozinhe em outra panela a canjiquinha com as 3 colheres de óleo, por cerca de 10 minutos, ou até que esteja bem macia (mexendo enquanto cozinha é o mais indicado para não grudar e não empelotar).

6. 5

   Misture a costelinha já frita com o bacon, a calabresa, as cebolas picadas, as 2 colheres de massa de tomate e o caldo de carne derretido, e deixe refogar por cerca de 10 minutos.

7. 6

   Adicione a canjiquinha, aos poucos, sempre mexendo bem.

8. 7

   Finalize colocando cheiro verde e sirva ainda quente.