Risoto de Camarão com Limão

Ingredientes

1 litro de caldo de legumes natural

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

2 xícaras (chá) de arroz arbório

300 gr de camarão

1/2 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino branca a gosto

1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

1/2 unidade de limão siciliano

2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Como Fazer

1. Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte o arroz próprio para risoto. Acrescente o vinho e espere o alcool evaporar.
2. Acrescente uma concha do caldo e mexa até o líquido quase secar. Repita essa operação quantas vezes forem necessárias até o arroz estar quase cozido.
3. Ao final acrescente os camarões e a última concha de caldo.
4. Depois de cozido. Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e mexa vigorosamente até a manteiga derreter. Tempere com sal e pimenta.
5. Acrescente as raspas da casca, o suco de limão e a cebolinha picada.
6. Sirva em porções individuais.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

sábado, 26 de outubro de 2024