Risoto de Funghi Secchi

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz arbório

7 xícaras (chá) de água fervente

40 gr de funghi secchi

1 unidade de cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de shoyu

Azeite a gosto

Vinho branco a gosto

Salsinha picada(s) a gosto

Como Fazer

1. Antes do preparo, reidrate o funghi secchi no vinho branco por pelo menos 30 minutos. Passado esse tempo, frite os cogumelos no azeite. Depois de fritos, coloque o shoyu, misture e reserve.
2. Em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente o arbóreo no alho e na cebola dourados e mexa muito bem. Vá acrescentando a água fervente aos poucos, repondo sempre que secar. Quando o arroz estiver no ponto, coloque 2/3 dos cogumelos preparados junto com o arroz. Deixe o arroz ficar meio molhado. Salpique com os cogumelos que sobraram e a salsinha.

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