Risoto de Tomate e Calabresa

Ingredientes

1 tablete de caldo de carne (ou 1 envelope, ou caldo natural)

1/2 unidade de linguiça calabresa defumada picadinha

1/2 unidade de cebola

2 dentes de alho picados

1/2 lata de tomate pelado

1 xícara (chá) de arroz arbório (arroz para risoto)

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Azeite a gosto

Tomilho a gosto

Orégano e manjericão a gosto

Como Fazer

1. Dissolva o caldo de carne com tomate em 1,5 de agua fervente e reserve.
2. Refogue a calabresa picadinho, adicione a cebola e o alho picado.
3. Some a lata de tomates pelados e mantenha no fogo por alguns minutos mexendo para que o tomate comece a se dissolver.
4. Junte o arroz próprio para risotto e misture bem.
5. Adicione 1 concha do caldo. Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar.
6. Repita esta operação até o arroz estar cozido.
7. Desligue o fogo, junte a manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado.
8. Na hora de servir regar com azeite e salpicar tomilho, orégano e manjericão.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

sábado, 26 de outubro de 2024