terça-feira, 30 de julho de 2024

Caldo de Sururu

 Caldo de Sururu


Ingredientes (20 porções)

  • 1 kg de sururu de preferência grandes
  • cebola1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • 1 tomate cortado em pedaços pequenos
  • pimentão1/2 pimentão cortado em pedaços pequenos
  • coentro1 maço de coentro bem picado
  • azeite de dendê1 colher de azeite de dendê
  • leite de coco1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • azeite de oliva extravirgem1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • batata5 batatas
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min
  1. 1

    Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.

  2. 2

    Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bata com um pouco de água.

  3. 3

    Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu, deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.

  4. 4

    Com 3 minutos adicione o Leite de Coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batido no liquidificador.

  5. 5

    Coloque 1 colher de azeite de dendê, mexa um pouco e adicione o azeite de oliva.

  6. 6

    Adicione o sal a gosto aos poucos para não ficar salgado.

  7. 7

    Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é só adicionar um pouco de água.

  8. 8

    Sirva-o em copos de vidro ou plástico resistente deixando à disposição limão e pimenta para os convidados.

  9. 9

    Preparei para umas 15 pessoas e fez o maior sucesso, não tem como dar errado é só seguir os passos e ter cuidado com o sal.

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