Nhoque de batata

Lista de ingredientes do nhoque

800 gramas batata rosental (ou asterix)
3 gemas
Tomilho fresco a gosto (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha

Lista de ingredientes do molho

1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1/2 kg de carne moída
1 colher de sopa de azeite
2 tabletes de caldo de carne
1 lata de molho de tomate
1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo do nhoque
1. Receiteria
  Separe todos os ingredientes da massa do nhoque;
2. Receiteria
  Lave bem as batatas, disponha elas em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200ºC até cozinharem e ficarem macias. O ponto certo é, ao espetar um garfo (ou faca), você deve sentir a batata bem macia;
3. Receiteria
  Com elas ainda quentes, retire as cascas e amasse bem elas até formar um purê;
4. Receiteria
  Transfira o purê para uma bancada e faça um buraquinho no meio;
5. Receiteria
  Adicione, na cavidade, as gemas, o tomilho, o sal, a pimenta e a farinha. Misture bem até formar uma massa (não sove, apenas misture até tudo incorporar);
6. Receiteria
  Leve a massa para a geladeira por 30 minutos;
7. Receiteria
  Pegue porções da massa, disponha na bancada enfarinhada e faça rolinhos;
8. Receiteria
  Corte em pedaços iguais e reserve (se grudar, separe eles).
Modo de preparo do molho e finalização
1. Receiteria
  Junte todos os ingredientes do molho;
2. Receiteria
  Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola;
3. Receiteria
  Após a cebola ficar douradinha, acrescente os tabletes de caldo e a carne. Mexa e até a carne cozinhar;
4. Receiteria
  Quando a carne ficar bem cozida, acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 4 minutos. Reserve;
5. Receiteria
  Em outra panela, com água fervente, cozinhe os nhoques até eles começarem a subir;
6. Receiteria
  Retire eles com uma peneira e tire o excesso de água;
7. Receiteria
  Junte os nhoques com o molho e polvilhe queijo ralado por cima e sirva. Bom apetite!

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anote aí...

Para fazer o purê de batata, você pode amassar elas com um amassador de batatas ou amassar com um garfo.

Outra forma de fazer o purê e passar as batatas cozidas (ainda quente) por uma peneira. Para isso, corte elas ao meio, coloque-as com a parte da casca virada para cima na peneira e pressione bem até sair toda a batata do outro lado.

Dê mais sabor na sua massa de nhoque temperando ela com noz-moscada e queijo parmesão no preparo.

Você pode fritar os nhoques para deixá-los mais saborosos. Depois de cozidos na água, frite eles em uma frigideira quente com azeite até dourarem.

O nhoque também pode ser feito sem a farinha, mas precisará ser refogado na frigideira após cozido.

Outra dica é assá-los. Para isso, junte os nhoques cozidos com o molho em um refratário, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno a 180ºC até o queijo gratinar.

sábado, 16 de novembro de 2024

Nhoque de batata

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Lista de ingredientes do molho

Modo de preparo do nhoque

Modo de preparo do molho e finalização

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