Espaguete alla norma com ricota

Ingredientes

Azeite extravirgem a gosto
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 passata de tomate italiano ou 2 latas de tomate pelati
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 pacote de espaguete
1 berinjela grande em pedaços
Óleo para fritar a gosto
Ricota defumada ralada a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola e o alho até murchar.
2. Junte a passata de tomates, sal e manjericão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Tempere a berinjela com sal e deixe sob uma peneira por 20 minutos.
4. Esprema bem para tirar o excesso de líquido e leve para fritar em óleo quente até ficar bem dourado.
5. Em uma panela com água fervente, coloque a massa para cozinhar com sal abundante. Siga as instruções da embalagem.
6. Monte o prato com uma porção da massa, o molho por cima, a berinjela frita e a ricota defumada. Bom apetite.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

sexta-feira, 15 de novembro de 2024