Risoto com queijo de cabra e tomates

Ingredientes (2 porções)

• 1 1/2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
• 1 cálice de vinho branco seco
• 60 g de queijo de cabra
• 1 1/2 colheres de sopa de tomate seco em pequenos pedaços
• Um pequeno punhado de tomates do tipo cereja
• Alho de folha
• 1/2 Cebola picada
• 1 1/2 litros de água
• Caldo de galinha (o feito em casa fica melhor)
• Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Aqueça o caldo com a água em uma panela separada e deixe-o ferver.

3. 2

   Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Abaixe o o fogo.

4. 3

   Acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou prove o arroz para ver o ponto.

5. 4

   Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado e os tomates secos. Mexa já com o fogo apagado até o arroz chegar no ponto. tempere a gosto com sal e pimenta.

6. 5

   Salpique alho de folha sobre o prato e sirva quente, acompanhado dos tomates frescos picados (eu gosto dos tomates sem tempero).

7. 
   

 Bolo toalha felpuda de laranja

Ingredientes (10 porções)

Bolo

• 3 ovos (claras em neve)
• 2 colheres de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de refrigerante sabor laranja
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
• Raspas de laranja

Cobertura

• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de refrigerante sabor laranja
• 1/2 xícara de leite condensado
• Canela em pau
• 200 g de coco em flocos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Bolo:

   Bater as gemas com o açucar e a margarina até que fique bem fofo e forme um creme claro.

3. 2

   Acrescente os demais ingredientes deixando por último somente o fermento e as claras em neve.

4. 3

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 4

   Cobertura:

   Levar ao fogo todos os ingredientes, menos o coco ralado, fazer uma calda.

6. 5

   Despejar sobre o bolo ainda morno e salpicar o coco por cima.

 Moqueca de polvo

Ingredientes (2 porções)

• 1 kg de polvo limpo
• 1 cebola em 4 partes
• 1 litro de agua
• 100 ml de vinho branco
• 30 ml de oleo de oliva
• 100 ml de leite de coco
• 1 dende de alho picado
• 1 tomate picado
• 3 pimentões amarelo, verde, vermelho picados
• 1 folha de louro
• 1 galho de tomilho
• Salsinha
• Coentro
• Cebolinha
• Azeite de dende a gosto
• Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos o polvo com 3 partes da cebola, água, vinho, tomilho e louro.

3. 2

   Retire o polvo e corte em partes iguais e reserve.

4. 3

   Coe o caldo e reserve também, em outra panela frite as cebolas, o alho, os pimentões, depois coloque os polvos e mexa por mais 5 minutos.

5. 4

   Coloque os tomates, o azeite de dendê, o coentro, a salsinha e cebolinha, o sal e sirva.