Carne moída com requeijão e molho branco gratinada

Ingredientes (4 porções)

• 1/2 kg de carne moída
• 1 dente de alho
• Tomate sem pele
• 1/2 cebola pequena picadinha
• Azeitona preta picadinha
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 3 colheres de trigo ou maizena
• 3 copos de requeijão com leite
• 1 colher de sobremesa de margarina
• Um pouquinho de noz-moscada ralada
• Colheradas de requeijão e/ou fatias de mussarela, ou pedacinhos de qualquer queijo que preferir

• Modo de preparo

  Modo de preparo : 50min
  1. 1

     Doure o alho com um fiozinho de óleo.

  3. 2

     Adicione a carne crua e deixe refogar.

  4. 3

     Coloque os temperos, azeitona, pimenta-do-reino, salsinha, tomate sem pele, quando estiver tudo murcho adicione os 3 copos de leite diluídos em 3 colheres de maisena ou farinha de trigo.

  5. 4

     Rale a noz-moscada.

  6. 5

     Coloque a margarina e mexa em fogo médio até engrossar, sem deixar empelotar.

  7. 6

     Unte com margarina e ou azeite o pirex, despeje a mistura e coloque o queijo que preferir aos pedaços ou algumas colheradas.

  8. 7

     Leve ao forno até gratinar.

  9. 8

     Pode salpicar queijo parmesão por cima.

 Antepasto Papary

Ingredientes (2 porções)

• 6 camarões médios só com a cauda
• 6 tiras de file de peixe (tilapia, robalo)
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 50 ml de água mineral
• 1/3 de xícara de castanha de caju granulada(xerem de castanha)
• 1/3 de xícara de farinha de rosca
• Óleo de soja para fritar
• 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 4 colheres de sopa de mel de engenho
• Mix de folhas (alface, rucula, agriao, radicchio)
• Pimenta malagueta ou biquinho frescas (decoração)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1. 1

   Tempere o peixe e o camarão com o sal e a pimenta.

3. 2

   Empane o peixe e o camarão, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo com a água, por último na mistura de castanha e farinha de rosca, reserve.

4. 3

   Leve o aceto e o mel de engenho ao fogo para reduzir ao ponto de uma calda rala.

5. 4

   Frite o peixe e o camarão no óleo à 120° até dourar, escorra em papel toalha.

6. 5

   Monte no meio do prato o mix de folhas, disponha o peixe e o camarao em volta, decore com as pimentas. Sirva o molho à parte.