Pão recheado com pimenta

Ingredientes (4 porções)

• 1 xícara de açúcar
• 400 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
• 1 kg de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de majericão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Coloque a água Morna com o açúcar em uma bacia com o fundo grande. Coloque o fermento e reserve por 20 minutos.

3. 2

   Coloque o trigo, o ovo, o sal e o azeite.

4. 3

   Sove o pão misturando tudo muito bem, quanto mais sovar, mais macio vai ficar.

5. 4

   Divida a massa em 4 pedaços e quando estender a massa coloque as pimentas e ervas a gosto em cada pedaço.

6. 5

   Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada no forno previamente aquecido em 180° e deixe assar durante 50 minutos ou, se preferir que o pão fique mais dourado, deixe mais um pouquinho.

 Bolo de chocolate e café

Ingredientes (20 porções)

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícara de açúcar
• 1 xícara de trigo
• 1 e 1/2 xícara de chocolate
• 2 colheres bem cheias de café
• Canela a gosto
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Calda

• 1 e 1/2 copo de leite
• 5 colheres de chocolate
• 1 colher de margarina

Cobertura

• 1 copo de leite
• 5 colheres de chocolate
• 1 colher de margarina
• 2 colheres de trigo
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Massa:

   Bata as gemas com o açúcar na batedeira até tornar-se uma mistura clara.

3. 2

   Ferva o leite e adicione-o, alternando com o trigo e o chocolate. Adicione o café e bata bem. Reserve.

4. 3

   Bata as claras em neve, adicione o sal. Adicione o fermento e misture com uma colher.

5. 4

   Misture as claras com a massa utilizando uma colher. Asse em forma untada com margarina e polvilhada em temperatura de 290º por 30 a 40 minutos.

6. 5

   Calda:

   Misture os ingredientes e aqueça-os. Regue o bolo.

7. 6

   Cobertura:

   Misture os ingredientes e ferva até tomar ponto de mingau.

8. 7

   Espalhe sobre o bolo.

9. 8

   Pode substituir por brigadeiro.

 Pizza com calabresa, cebola, alho e pimentão

Ingredientes (8 porções)

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150 ml de água
• 300 g de mussarela
• 30 rodelas finas de lingüiça calabresa grossa
• 1/2 cebola grande em rodelas
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 ou 2 dentes de alho picadinhos (a gosto)
• Pimentão picadinho (a gosto)
• Orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 25min

1. 1

   Dissolva o fermento, o açúcar e o sal na água.

3. 2

   Acrescente o azeite e misture.

4. 3

   Acrescente 1 xícara de farinha de cada vez e mexa, deixando 1/2 xícara por último para sovar a massa.

5. 4

   Deixe descansar por 40 minutos para crescer.

6. 5

   Prepare os demais ingredientes, após isto, abra a massa com um rolo em local enfarinhado para não grudar.

7. 6

   Molde a mesma em uma forma de pizzas grande.

8. 7

   Acrescente o molho e o alho picado espalhando pela superfície, espalhe a mussarela ralada, disponha as rodelas de calabresa circulando a pizza, o pimentão e a cebola.

9. 8

   Salpique orégano.

10. 9

    Leve ao forno alto, que no meu caso indica 290°C (conheça a temperatura do seu forno), por 25 minutos.

 1903. Em baixo, à esquerda, a farmácia STELLFELD, na Praça TIRADENTES. No alto, a SANTA CASA

 1905. Rua do Rosário, Praça Tiradentes e Av. Marechal Floriano.

 Foto aérea do Centro em direção a região Noroeste da cidade, a esquerda o Quartel da Praça Rui Barbosa, sem data.
(Foto: MIS)

 ***Vista da → Avenida Marechal Floriano em obras, na altura da → Praça Tiradentes, em 1934. ***
Foto de Arthur Wischral.

 Em primeiro plano a Rua XV de Novembro. Avista-se a esquerda parte do Prédio da então Universidade do Paraná, e a Praça Santos Andrade, a direita o Prédio do Correio que acabara de ser inaugurado. Ano de 1934

 Vista da imponente → Sociedade Garibaldi, na → Praça Garibaldi, no Centro Histórico de Curitiba, em imagem de → 1928