Lasanha Bolonhesa

Ingredientes (1 porção)

Molho bolonhesa

• 1,5 kg de carne moida de primeira
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho
• 3 tomates bem vermelhinhos picados
• 1 colher tempero cominho
• Salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
• 2 sazóns vermelhos
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 extrato de tomate elefante
• 1 pacote de massa para lasanha Renata
• Queijo mussarela, quanto mais melhor, o segredo é o queijo

Molho branco

• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 2 tabletes de caldo de carne
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 4 colheres de farinha de trigo
• 1 litro e 1/2 de leite
• Salsinha picadinha a gosto
• 1 creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Coloque 3 colheres de óleo, o alho e o cominho em uma panela, deixe dar uma fritadinha.

3. 2

   Coloque a carne moída deixe fritar até perder a cor vermelhinha.

4. 3

   Acrescente o sal a gosto, o sazó, a pimenta a cebola o tomate o milho deixe dar uma refogada e acrescente o extrato de tomate deixe cozinhar por 10 minutos, ou nem isso.

5. 4

   Retire do fogo e acrescente a cebolinha e a salsinha.

6. 5

   Molho Branco:

   Em uma panela coloque o alho, as cebolas grandes picadas, os tabletes de caldo de carne esfarelados e pimenta-do-reino e sal a gosto.

7. 6

   Deixe fritar até ficar quase escurrinha.

8. 7

   Acrescente 4 colheres de farinha de trigo frite a farinha junto da cebola até ficar bem marronzinha.

9. 8

   Coloque esses ingredientes no liquidificador com 1 litro e 1/2 de leite bata por 2 minutos.

10. 9

    Volte ao fogo até engrossar, acrescente 1 creme de leite e salsinha picadinha em uma forma marinex própria para lasanha.

11. 10

    Forre com uma camada de carne moída, uma de massa pronta, uma bem farta de queijo mussarela, uma de molho branco, continue alternando a seu modo.

12. 11

    Importante que termine com molho branco e queijo por último.

13. 12

    Leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.

 Fusilli Cittadinanza

Ingredientes (4 porções)

• 100 g tomates secos
• 2 colheres de sopa de queijo grana padano ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mussarela
• ½ cebola
• ½ pimentão vermelho pequeno
• ½ pimentão verde pequeno
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Óleo de oliva
• Manjericão
• 400 g de fusilli (macarrão)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1. 1

   Cozinhe o fusilli al dente com sal e, ao escorrer, guarde um pouco da água.

3. 2

   Coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.

4. 3

   Pique bem a cebola e o alho e frite.

5. 4

   Pique os pimentões em tirinhas finas e curtas, junte à frigideira com o alho e a cebola. Logo, junte os tomates secos picados e mexa. Salpique por cima os queijos e 1/2 xícara da água da fervura da massa. Mexa bem. Misture ao fusilli. Decore com manjericão.

 Rabada

Ingredientes (6 porções)

• 1,5 kg de rabo de boi limpo
• 2 cebolas médias picadas
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara de (chá) de vinagre branco
• 1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha picados
• 2 folhas de louro
• 1 1/2 colher de (sopa) de sal
• 4 colheres de (sopa) de óleo
• 2 colheres de (chá) de pimenta do reino
• 2 pimentas vermelhas dedo de moça bem picadinhas
• 10 folhas de manjericão fresco picadas
• 6 dentes de alho picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Corte as juntas do rabo, lave bem e ferva em 2 litros de água com vinagre por cerca de 20 minutos.

3. 2

   Escorra e reserve.

4. 3

   Leve uma panela de pressão ao fogo, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.

5. 4

   Junte o tomate picado sem a pele e sem as sementes, o manjericão e o louro.

6. 5

   Depois de 5 minutos, acrescente o rabo, o vinho, o sal, a salsinha e a cebolinha e água até cobrir o rabo.

7. 6

   Tampe em seguida. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos após pegar pressão.

8. 7

   Depois de pronto, tempere com as pimentas.