Risoto de filé mignon e mostarda

Ingredientes (2 porções)

• 300 g de filé fatiado em tiras fina
• 1 cebola picada
• 150 g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaróli)
• 1 taça de vinho branco seco
• 1 litro de de água quente com caldo de carne
• Queijo parmesão ralado
• 2 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
• Sal e pimenta
• Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.

3. 2

   Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.

4. 3

   Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.

5. 4

   Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé. Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda. Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e pimenta.

6. 5

   Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente.

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