quinta-feira, 30 de março de 2023

BIFE DE FILÉ MIGNON AO SHOYO

 

BIFE DE FILÉ MIGNON AO SHOYO


INGREDIENTES

  • 500 g de bife de filé mignon
  • 70 ml de shoyo
  • 1 cebola média
  • 1/2 cubo de caldo de carne (sabor picanha ou costela)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • MODO DE PREPARO

    1. Corte a cebola em rodelas.
    2. Em uma tigela coloque shoyo, a colher de vinagre e o 1/2 cubo de caldo de carne (não precisa dissolver antes) até que o fundo da tijela esteja coberto.
    3. Em seguida coloque as rodelas de cebola e a carne por cima da cebola, coloque um pouco de shoyo em cima da carne e deixe descansar por 20 minutos.
    4. Em seguida vire a carne, coloque um pouco de shoyo novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
    5. Retire a carne do shoyo e deixe na tijela o shoyo e a cebola.
    6. Em uma panela, coloque o azeite e deixe esquentar, em seguinda coloque a carne e vá virando até ficar bem dourada (ou a seu gosto), adicione todo o shoyo e a cebola que sobrou na tijela e espere ferver até reduzir.
    7. Pronto, agora é só servir e curtir esse prático e delicioso prato.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM CARNE MOÍDA

 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 4 ovos

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  • 1 cubo de caldo de galinha

  • 1 colher (chá) de sal

  • 13 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

  • margarina e farinha de trigo para untar

  • Recheio:

  • 1 colher (sopa) de alho

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 3 xícaras (chá) de carne moída

  • 2 cebolas fatiadas

  • 2 xícaras (chá) de tomates picados

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 200 g de requeijao cremoso

  • MODO DE PREPARO

    1. No liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o parmesão o caldo de galinha e o sal até ficar homogêneo.

    2. Acrescente a farinha aos poucos e o fermento, batendo só para incorporar.

    3. Reserve.

    4. Para o recheio, em fogo médio pique o alho e refogue no óleo.

    5. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.

    6. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.

    7. Desligue o fogo e coloque o tomate, as azeitonas, o cheiro verde temperado com sal e pimenta.

    8. Em forma de 30x22 cm untada e enfarinhada, despeje metade da massa.

    9. Coloque o recheio e distribua o requeijão por cima.

    10. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.

    11. De desejar sirva acompanhada de requeijão cremoso.


ASSADO DE CARNEIRO

 

ASSADO DE CARNEIRO


INGREDIENTES

  • 1 pernil de carneiro
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • Alecrim fresco a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 envelope de ervas finas
  • 1 pitada de cominho (opcional)
  • 1 pitada de noz moscada (opcional )
  • 2 cabeças de alho
  • 2 cebolas
  • 1 maço de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de azeite
  • MODO DE PREPARO

    1. Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim.
    2. Após, acrescentar o vinho e o alecrim.
    3. Reserve este marinado.
    4. Fure o pernil com uma faca, para que o tempero penetre com mais facilidade na carne.
    5. Em um saco plástico transparente, coloque a peça e o marinado.
    6. Retire o ar e deixe descançar na geladeira por no mínimo 2 dias.
    7. Pode-se assar na churrasqueira ou no forno.

1916. PRAÇA OSÓRIO. À direita, o bonde entrando na COMENDADOR ARAÚJO.

 1916. PRAÇA OSÓRIO. À direita, o bonde entrando na COMENDADOR ARAÚJO.


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Praça Tiradentes FARMÁCIA STELLFELD. À direita, a Livraria Polaca.

 Praça Tiradentes FARMÁCIA STELLFELD. À direita, a Livraria Polaca.


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RÓTULO Bala de Ovos Rainha. Curitiba, PR: Industrias Todeschini, 1949, jun

 

RÓTULO Bala de Ovos Rainha. Curitiba, PR: Industrias Todeschini, 1949, jun

 


Rua da Liberdade, atual Rua Barao do Rio Branco, esquina com Rua XV de Novembro - No primeiro plano a esquerda o edificio do Grande Hotel, e a direita o comercio de Irmaos Reis - Ao fundo a estacao Ferroviaria [1899]

 

Rua da Liberdade, atual Rua Barao do Rio Branco, esquina com Rua XV de Novembro - No primeiro plano a esquerda o edificio do Grande Hotel, e a direita o comercio de Irmaos Reis - Ao fundo a estacao Ferroviaria [1899]

 


Praça Rui Barbosa vista do alto do Garcez em 1941. Curitiba.

 Praça Rui Barbosa vista do alto do Garcez em 1941.  Curitiba.

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Curitiba - Praça Rui Barbosa em meados dos anos 80.

 Curitiba - Praça Rui Barbosa em meados dos anos 80.


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Vicente Machado foi o principal acusado, como mandante, pelo assassinato do empresário Ildefonso Pereira Correia, o Barão do Serro Azul, fuzilado no km 65 da estrada de ferro Paranaguá

 Vicente Machado foi o principal acusado, como mandante, pelo assassinato do empresário Ildefonso Pereira Correia, o Barão do Serro Azul, fuzilado no km 65 da estrada de ferro Paranaguá


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Vicente Machado foi o principal acusado, como mandante, pelo assassinato do empresário Ildefonso Pereira Correia, o Barão do Serro Azul, fuzilado no km 65 da estrada de ferro Paranaguá – Curitiba, na Serra do Mar, em 20 de maio de 1894, enquanto estaria sendo levado ao Rio de Janeiro para ser julgado por suposto apoio aos maragatos de Gumercindo Saraiva que haviam tomado Curitiba na Revolução Federalista.

Por diversas vezes Vicente Machado manifestou-se afastando de si a responsabilidade e qualquer participação no caso, porém, esta não foi a única acusação ao Vice-Presidente do Paraná, que assumiu as responsabilidades do governo em virtude do afastamento do titular Francisco Xavier da Silva.

Outra possível vitima do governador foi o alemão Engelhart Heinrich Christhian Henning, competente mestre de obras que atuou na construção da Catedral Basílica de Curitiba, local onde em 1890 se indispôs com o chefe político padre Alberto José Gonçalves, discutindo com este sobre o tamanho da sacristia, dias após, pediu demissão da obra, mudando-se posteriormente para o Assungui, atual cidade de Cerro Azul.

Foi nesta região que em 1894, durante a Revolução Federalista, Henning deparou com Vicente Machado no rio Ribeira de Iguape em fuga rumo a São Paulo, o alemão foi áspero, acusando de covardes em fuga o governador e as autoridades que abandonavam o Paraná. Também encontrou o seu desafeto, padre José Alberto Gonçalves cavalgando sozinho, um pouco atrasado, seguindo Vicente Machado. Entrevero no encontro, Henning cobrou suposta dívida do período de construção da Catedral, arrancando o padre de sua montaria e arremessando-o na lama, passando a golpeá-lo, causando-lhe graves lesões.

Com o fim da Revolução, Vicente Machado reassumiu o poder em Curitiba, ouvindo este relato do coronel Hermógenes de Araújo em seu gabinete, revelou que já havia atuado num processo contra o alemão quando fora Promotor de Justiça. Acreditando que Henning era protegido do Barão do Serro Azul e simpático aos invasores maragatos, Vicente Machado teria dito, em sentido figurado, ao coronel Hermógenes: “Sua cabeça teria que rolar”…

Tomando isto como ordem o coronel encarregou o seu sicário Diamiro Furquim, pistoleiro de Rio Branco do Sul de prender o construtor, sob a acusação de porte ilegal de arma de fogo. De fato, Henning possuía um fuzil o qual utilizava em competições do Clube de Tiro ao Alvo na colina do Bairro Alto, quando residia na capital.

No caminho para Curitiba, seus algozes o executaram a tiros, levando seu corpo até o coronel Hermógenes, o qual decapitou-o e levou sua cabeça, num saco até a casa de Vicente Machado, localizada na rua Mato Grosso, hoje na esquina da rua Comendador Araújo com a Coronel Dulcídio. O cavalo de Henning voltou sozinho para a família que entrou em desespero.

Este fato importante, integrante da história oral do Estado foi registrado nos livros “A Cruz do Alemão” de Cid Destefanis (1992), “Acordem Cerroazulenses” de Ruy Guiguer (2001) e mais recentemente em “Curitiba Luz dos Pinhais” de Rafael Greca (2016).

Foto: Engelhart Heinrich Christhian Henning (1836-1894)..