Feijão branco com carne seca (charque)

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de feijão branco
300 g de carne seca (charque)
150 g de linguiça calabresa ou bacon
5 folhas de louro
2 tomates
2 cebolas médias
1 pimentão pequeno
6 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva (de preferência)
Não há necessidade de acrescentar sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave a carne seca (charque) para retirar o excesso de sal, deixe de molho por 1 hora trocando a água. Picar em cubinhos. Frite e reserve.
2
Picar a linguiça calabresa em cubos, fritar e reservar.
3
Picar os tomates, as cebolas, os pimentões e o alho, deixando-os separadamente.
4
Em uma panela de pressão, frite o alho(preferência no azeite), acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e as folhas de louro, deixando-os reduzir um pouco.
5
Acrescente o charque e a calabresa ou bacon, e o feijão branco e um pouco de água.
6
Cozinhe na panela de pressão, no fogo baixo, por cerca de 30 minutos.
7
Retire do fogo e verifique se o feijão já está cozido, mexendo no fundo da panela para não grudar.
8
Se houver necessidade cozinhe por mais alguns minutos.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

sábado, 10 de agosto de 2024