Bolo trufado 3 recheios

Ingredientes (50 porções)

• Você irá fazer 2 massas.

Para cada massa

• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 copos americanos de açúcar
• 2 copos americanos de farinha
• 10 colheres de sopa de nescau
• 1 copo americano de leite fervendo
• 1 colher de sopa de pó royal
• Calda das cerejas com guaraná para molhar a massa

1º recheio

• 2 latas de leite moça
• 1 caixinha de creme de leite

2º recheio

• Essência de rum (colocar e experimentar)
• 2 tabletes de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite moça
• 20 colheres de sopa de sopa de nescau
• 2 colheres de sopa de emulsificante
• 4 colheres de sopa de leite ninho

3º recheio

• 1 pote de 400 g de cerejas picadas

Cobertura

• 1/2 kg de chocolate ao leite
• 1/2 kg de chocolate meio amargo
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de essência de rum

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1. 1

   Cobertura:

   Derreta o chocolate ao leite com o meio amargo e acrescente a essência de rum e o creme de leite.

3. 2

   Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

4. 3

   1º recheio:

   Cozinhe na pressão as latas de leite moça de 40 a 60 minutos, tem que ficar um creme marrom.

5. 4

   Depois de cozidas espere esfriar a bata com o creme de leite até formar um creme marrom cremoso e macio, se o leite moça ja estiver cremoso e macio quando abrir a lata não precisa acrescentar o creme de leite.

6. 5

   2º Recheio:

   Bata na batedeira a manteiga com o leite moça, depois coloque o creme de leite e bata mais um pouco.

7. 6

   Coloque o nescau, o leite ninho e bata mais um pouco.

8. 7

   Acrescente a essência de rum e prove, por último coloque o emulsificante e bata mais um pouco, até obter uma creme homogêneo e firme.

9. 8

   Massa:

   Tem que fazer duas massas para ter a receita completa, então repita este procedimento 2 vezes.

10. 9

    Bata na batedeira as claras até ficarem bem duras, exprema meio limão, coloque a pitada de sal, o açúcar, o nescau e as gemas, bata e depois a farinha aos poucos batrendo sempre, coloque o leite e o pó royal e bata mais um pouco e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno até assar (aproximadamente 30 minutos).

11. 10

    Depois das massas assadas cotar elas ao meio de forma horizontal (vai ficar 4 partes).

12. 11

    Utilizar uma bandeja numero 7 para montar o bolo.

13. 12

    Coloque uma metade na bandeja e corte uma das 4 partes para completar a bandeja.

14. 13

    Regue com a mistura da calda da cereja e o guaraná e espalhe o primeiro recheio cubra com a outra parte da massa, regue novamente.

15. 14

    Espalhe metade do segundo recheio e sobre ele coloque as cerejas picadas, cubra com a outra parte da massa regue novamente, espalhe o restante do segundo recheio e depois cubra esse creme com a cobertura (se a massa da trufa estiver muito firme derreta ela um pouco no micro-ondas ou em banho-maria para facilitar).

16. 15

    Se preferir enfeitar, sobre a massa da trufa coloque raspas de chocolate ao leite mescladas com chocolate branco.

17. 16

    Esse bolo é complicado mas fica maravilhoso, vale o esforço.