Receita de Filé ao molho madeira com champignon

Por Andréa Porto, Colaboradora. 28 outubro 2021

A carne ao molho madeira com champignon é uma das opções que encontramos no cardápio de vários restaurantes. Apesar de sofisticado, esse prato pode ser preparado em casa de um jeito simples, lembrando que a qualidade da carne, a frescura do champignon e o molho fazem toda a diferença!

Para ser autêntico, o molho madeira precisa ser preparado com vinho madeira. Esse molho, com sabor adocicado e amadeirado, harmoniza muito bem com a carne vermelha, sobretudo cortes como filé-mignon, contra-filé, medalhão e lagarto.

Características adicionais: Custo médio, Na frigideira

Ingredientes para fazer Filé ao molho madeira com champignon:

•  6 bifes médios de contra filé
•  1 colher de sopa de manteiga
•  1 colher de sopa de azeite de oliva
•  sal e pimenta do reino (a gosto)
• MOLHO
•  1 colher de sopa de manteiga
•  ½ cebola picada
•  ½ xícara de vinho madeira (ou tinto seco)
•  ½ xícara de água mineral ou filtrada em temperatura ambiente ou gelada
•  1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
•  ½ xícara de champignons em conserva fatiados
•  sal e pimenta do reino (a gosto)

Como fazer Filé ao molho madeira com champignon:

1

Separe os ingredientes que irá precisar para preparar esta receita de contra-filé ao molho madeira com champignon.

Dica: você poderá substituir o bife de contra filé por alcatra ou filé mignon se desejar. Limpe os bifes, mas preserve parte da sua gordura, que será imprescindível para garantir uma carne suculenta e macia neste preparo.

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Numa frigideira bem aquecida, pincele azeite de oliva e acomode alguns bifes. Sele (doure) os bifes por cerca de 2-3 minutos em cada lado.

Dica: não sele todos os bifes de uma vez, a não ser que sua frigideira seja maior. Selar os bifes é importante para garantir a maciez e a suculência da carne.

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Adicione uma colher de sopa de manteiga e tempere os bifes com sal e pimenta do reino neste momento. Após selar todos os bifes, retire-os da frigideira e deixe-os descansando num refratário dentro do forno enquanto prepara o molho.

Dica: incline a frigideira e regue os bifes com o líquido que se formar. Se quiser deixar mais aromático, experimente acrescentar raminhos de alecrim ou de tomilho nesta etapa, descartando-os em seguida.

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Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até murchar.

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Acrescente o vinho madeira e a água (em temperatura ambiente ou gelada) com o amido de milho já diluído nela.

Dica: você poderá preparar esse molho com o vinho tinto seco na falta do vinho madeira, mas a cor e o sabor ficarão um pouco diferentes do original.

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Adicione os champignons e tempere com sal e pimenta do reino. Com um fouet, mexa por cerca de 2 minutos ou até o molho engrossar levemente, ficando bem cremoso.

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Hora de servir este prato delicioso! Regue os bifes com o molho madeira e champignon acabado de preparar.

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Sua carne ao molho madeira com champignon está pronta! Experimente servir junto com um arroz com brócolis e uma bela salada ou, para um opção sofisticada, sirva este filé ao molho madeira com arroz à piamontese. Esperamos que tenha gostado da receita e bom apetite!

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 6 lugares de tirar o fôlego em Roma
Roma: uma experiência fantástica!

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Fontana di Trevi

A fonte é muito visitada pelos turistas

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

 A Fontana di Trevi é um dos pontos turísticos mais famosos de Roma e está quase sempre lotada de turistas. A fonte é um espetáculo, uma das obras mais lindas que já vimos e fica fácil entender porque tanto sucesso. Você fica hipnotizado pela dramaticidade das esculturas e toda aquela água circulando estrategicamente. Vale dizer que é interessante visitá-la tanto de dia quanto de noite, sendo duas experiências bem diferentes e igualmente impressionantes.  

A disputa por uma foto junto a fonte é enorme e todo mundo fica caçando um cantinho pra fazer aquela selfie matadora. Porém, se você quiser uma foto realmente épica, com quase ninguém, vai ter que chegar bem cedo, mas cedo mesmo, um pouco antes do nascer do sol. A gente fez isso e garante que vale a pena as horinhas de sono perdidas. Feita a sua foto, aproveite e siga a tradição jogando uma moeda para garantir que volte a visitar Roma mais e mais vezes.

Confira opções de hospedagem próximo a Fontana di Trevi!

Localização: Piazza di Trevi, 00187 Roma RM, Itália

MAPA

2

Piazza di Spagna

Uma das praças mais importantes de Roma

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

Conhecida pela famosa Escadaria de Espanha que leva até a Igreja Trinità dei Monti a Piazza di Spagna tem uma bela vista para Roma do topo da escadaria. O lugar vira um ponto de encontro onde várias pessoas, locais e turistas, passam o tempo sentados na escadaria apreciando a paisagem e conversando. Ali também é destino de compra de marcas luxuosas como Valentino, Fendi e Gucci.

Mas o que faz a Piazza di Spagna um lugar de tirar o fôlego é o fantástico pôr-do-sol do alto da escadaria. O cenário é maravilhoso e é lindo ver a paisagem de Roma se transformando em silhueta com o sol se pondo. A experiência é imperdível, então, programa-se para, em um dos dias da sua viagem, estar lá no finzinho do dia.

Confira opções de hospedagem próximo a Piazza di Spagna!

Localização: Piazza di Spagna, 00187 Roma RM, Itália

Telefone: +39 06 0608

MAPA

3

Coliseu

O Coliseu é um grandioso monumento histórico e arquitetônico

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

Um dos monumentos mais incríveis do mundo, o Coliseu é símbolo do império Romano, com construção iniciada em 72 d.C. É, talvez, o mais famoso atrativo de Roma e não é para menos. É indescritível a sensação de estar dentro de um lugar tão grandioso e imponente como o Coliseu, que já recebeu um público maior que 70 mil pessoas em seu auge e já teve até espetáculos marítimos. Fazendo a visita com o audioguia, disponível em português, faz você sentir ainda mais toda a atmosfera histórica do lugar.

Você vai conseguir fazer ótimas fotos dentro do Coliseu mas reserve um tempinho para as fotos do lado de fora. Um dos melhores lugares para uma boa foto é na rua Via Nicola Salvi, acima da estação de metrô. Dá para sentar na mureta e ter o Coliseu ao fundo de um jeito bem bonito.

Por último, é super recomendado comprar os ingressos com antecedência, pela internet, para evitar as filas. E fique atento para os objetos que você leva na bolsa, a revista é rigorosa e vimos um casal sendo barrado por levarem um pequeno canivete suíço. O ingresso do Coliseu já vale a entrada no Foro Romano, que é a próxima dica.

Confira opções de hospedagem próximo ao Coliseu!

Localização: Piazza del Colosseo, 1, 00184 Roma RM, Itália

Abre: Diariamente, das 08h30 ás 19h

MAPA

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Foro Romano

O Foro Romano é um lugar chave para se visitar em Roma

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

Foro Romano são ruínas de mais de 2.000 anos que durante séculos foram o coração da vida pública de Roma com várias construções públicas importantes para a capital. Já sabíamos que o lugar seria incrível mais foi muito além do que esperávamos. As ruínas são grandiosas, detalhadas e ficamos o tempo todo imaginando como eram no seu auge, uma verdadeira viagem no tempo. A extensão do Foro Romano é bem grande, então, andamos bastante para conhecer cada parte e “uau!” foi a expressão que mais falamos em cada parte dele.

Ele também é um lugar super divertido para fazer fotos, inclusive tem um ótimo ângulo para o Coliseu. Também fizemos imagens lindas no pôr-do-sol, sendo o Foro Romano o segundo lugar que recomendamos para ficar até o final do dia. Ele fecha bem no final da tarde e, dependendo da hora que o sol se pôr, vale a pena esperar a golden hour.

Confira opções de hospedagem próximo ao Foro Romano! 

Localização: Via della Salara Vecchia, 5/6, 00186 Roma RM, Itália

Telefone: +39 06 6998 4452

MAPA

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Pantheon

Pantheon é o monumento mais bem conservado da história e da Roma antiga

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

Próximo a Piazza Navona, bem no centro da cidade, temos o Pantheon. Um monumento grandioso, o Templo de Todos os Deuses que foi reconstruído por volta do ano 126 e passou por diversas mudanças até hoje, atualmente uma Basílica da Igreja Católica. Além da arquitetura incrível, você vai encontrar várias obras importantes e famosas por dentro do local.

 A cúpula é a parte mais impressionante do Pantheon. Ela já foi a maior do mundo e é muito interessante observar sua estrutura esférica de concreto. Uma pequena brecha em seu topo permite a entrada de luz natural deixando tudo ainda mais bonito. Um dos lugares mais disputados para uma selfie é bem ao centro, fazendo a foto de baixo para cima com a grande cúpula ao fundo.

Confira opções de hospedagem próximo ao Pantheon!

Localização: Piazza della Rotonda, 00186 Roma RM, Itália

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Trastevere

Uma área boêmia e excêntrica

Ideal para:

• Casais
• História
• Foto

Esse bairro tem uma atmosfera única que imprime bem o que é a vida romana. Cheio de ruas cinematográficas, boutiques lindas, restaurantes e ótimas gelaterias. Trastevere está sempre movimentado e é uma delícia de lugar. Fizemos uma parada para o almoço e tomamos um vinho aproveitando uma das melhores coisas na Itália: a gastronomia. O bairro é ideal para aproveitar o dia, quem sabe ouvir música ao vivo na praça ou fazer compras.

O que faz Trastevere ser impressionante são suas lindas ruas. Você sempre imagina aquela cena italiana com arquitetura clássica na cor terra avermelhada, ruas bonitas, floridas e cobertas por vegetação com aqueles varais de roupas que até parecem decoração. Pois é, imaginávamos que só veríamos isso nas cidades do interior da Itália. Mas não, Trastevere tem tudo isso. Nos divertimos fazendo muitas fotos por lá, as ruas são incrivelmente lindas, com becos e ruelas com a cara de Roma. Essa é a nossa dica, gaste tempo descobrindo cantinhos lindos no bairro e faça lindas fotos da sua viagem.

Confira opções de hospedagem em Trastevere!

MAPA

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