CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

Cação ao molho vermelho

Ingredientes (6 porções)

1 kg de cação em postas
suco de 1 limão
3 envelopes de tempero pronto
2 e 1/2 colheres de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada
1 xícara de polpa de tomate
1 xícara de água
1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere as postas com o suco de limão, 2 envelopes de tempero pronto e 2 colheres de sal e deixe tomar gosto por 20 minutos.
2
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até dourarem.
3
Junte a polpa de tomate, a água, o açúcar o sazón e o sal restantes, e cozinhe por 5 minutos.
4
Acrescente as postas de cação e deixe cozinhar por mais 15 minutos, com a panela semitampada, ou até que o peixe esteja macio.

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Gratinado de batata com presunto e queijo

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batatas descascadas, picadas em rodelas finas e cozidas ao dente com um pouco de sal
300 g de presunto picado
300 g de mussarela
200 g de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara de molho pronto
queijo parmesão ralado
orégano
1 colher de sopa de alho torrado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, acrescente o alho torrado, reserve.
2
Numa travessa que vá ao forno, coloque umas colheradas dessa mistura de requeijão.
3
Coloque por cima da mistura, uma camada das batatas cozidas al dente, espalhe um pouco do presunto picado, mussarela picada, azeitonas, umas colheradas de molho de tomates e óregano.
4
Repitas as camadas até terminar com o creme.
5
Polvilhe queijo ralado a gosto.
6
Leve para gratinar em forna preaquecido por uns 30 minutos.

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Um prato tradicional do sul do país que já é amado em todas as regiões: confira como fazer arroz carreteiro simples

Um prato tradicional do sul do país que já é amado em todas as regiões: confira como fazer arroz carreteiro simples! Uma receita perfeita para aquele almoço em família no final de semana!

Ingredientes (6 porções)

3 copos de arroz
500 g de carne seca
200 g de bacon fatiado
200 g de calabresa
1 tomate grande bem maduro
1 cebola grande
Pimenta calabresa
Salsa
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a carne seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie.
2
Reserve.
3
Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
4
Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola.
5
Reserve.
6
Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta calabresa e a carne desfiada.
7
Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar.
8
Quando pronto, colocar a salsa em cima.