Escondidinho de charque nordestino

Ingredientes (8 porções)

• 1,5 kg de macaxeira
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 2 colheres de sopa de mateiga ou margarina
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 1/2 kg de charque
• 1 tomate picado em pequenos cubos
• 1/2 pimentão verde picado em pequenos cubos
• 1/2 cebola picada em pequenos cubos
• coentro a gosto
• 300 g de queijo mussarela ou coalho
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1. 1

   Macaxeira:

   Depois de cozida a macaxeira deve ser bem amassada em moedor de batata ou se preferir passar no liquidificador com um pouco de leite, para facilitar na hora de bater.

2. 2

   Depois de bem amassada, levar ao fogo junto com a margarina, o leite e creme de leite, mexer bem até ficar numa consistência de purê. Deixar reservado.

3. 3

   Recheio:

   Após escalda por pelo menos três vezes em água fervente, triturar a charque no liquidificador, depois de triturada, refolgar com o tomate, pimentão, cebola e coentro.

4. 4

   Lembrando que esse recheio pode ser substituído por calabresa, bacon ou camarão.

5. 5

   Em um refratário untado com margarina, colocar uma camada do purê da macaxeira, depois uma de charque, mais uma de purê e por último uma camada de queijo, depois polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.

6. 6

   Dica: pode ser servido com arroz branco.

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