Receita de Kebab turco

Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. Atualizado: 17 fevereiro 2021

O kebab turco, também chamado de döner kebab e que ficou conhecido nas ruas brasileiras como 'churrasco grego', é uma daquelas comidinhas rápidas que vieram para ficar! O kebab é super prático para comer depois da balada, numa hora de almoço mais corrida ou até depois do trabalho, pois rende um lanche rico em sabor e muito saciante!

4 convidados 30m Lanche Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo médio, Na frigideira, Receitas da Turquia

Ingredientes para fazer Kebab turco:

500 gramas de carne bovina, de cordeiro, carneiro, caprina ou frango
Para temperar a carne:
1 colher de café de cebola em pó
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de açafrão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de cominhos moídos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de água morna
pimenta do reino
sal
Para montar o kebab:
6 pão árabe, pão sírio ou pão francês
1 alface
2 cebolas roxas
4 tomates
molho tzatziki ou molho de alho

Como fazer Kebab turco:

Para fazer kebab turco, ou döner kebab em casa, o primeiro passo é preparar o tempero/marinada da carne. Para isso dissolva o açúcar na água, acrescente os restantes temperos e misture tudo muito bem (não precisa levar ao fogo).

Corte a carne em cubos pequenos ou, se preferir preparar um kebab tipo shawarma, corte em lascas bem finas. Misture a carne no tempero preparado no passo anterior, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 12-24 horas. Desta forma o sabor ficará bem apurado na carne!

Dica: Será mais fácil fatiar a carne finamente se ela estiver congelada. Para fazer um kebab de frango, use de preferência, peito de frango e prepare do jeito indicado nesta receita.

Enquanto isso, prepare os legumes para montar seu kebab caseiro: lave as folhas de alface e os tomates e descasque as cebolas. Enrole as folhas de alface juntas e corte-as em tiras, corte os tomates e as cebolas em rodelas. Reserve.

Na hora de cozinhar a carne de kebab, coloque um pouco de óleo numa frigideira. Quando estiver quente, frite a carne sem o tempero em que esteve marinando. Mexa a carne de vez em quando, para que fique douradinha de todos os lados, e retire para um prato.

Dica: Para melhores resultados prefira fritar a carne em 2-3 porções de cada vez.

Finalmente monte o seu döner kebab caseiro: esquente os pães sírios ou árabes numa frigideira sem óleo, chapa ou forno, até inflarem. Abra ao meio e recheie com a carne e os legumes.

Dica: Se preferir, poderá montar seu kebab no pão francês. Nesse caso não precisa esquentar, mas poderá dourar o miolo numa frigideira ou tostadeira.

Por fim acrescente o molho para kebab turco, que poderá ser molho tzatziki ou molho de alho e seu kebab turco caseiro está pronto! Agora que sabe como fazer kebab em casa, sirva-o com batatas fritas e delicie-se com esta iguaria oriental fácil de agradar a todos os gostos. Diga nos comentários o que você achou e bom apetite!

terça-feira, 5 de dezembro de 2023

Receita de Kebab turco

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