Canelone de presunto e queijo a dois molhos
Ingredientes (15 porções)
- 1 pacote massa fresca para lasanha
- Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
- 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 l de leite
1 cubo de caldo de carne
1 colher e 1/2 de sopa de trigo
1/2 copo de água
2 colheres de óleo
1 pitada de noz moscada
1 colher de manteiga- 2 tomates maduros e sem pele
1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Canelone:
Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade).
- 2
Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve.
- 3
Molho vermelho:
Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar.
- 4
Junte a massa de tomate e o caldo de carne.
- 5
Acrescente água e acerte o sal.
- 6
Deixe ferver e reserve.
- 7
Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele.
- 8
Molho branco:
Doure a outra metade da cebola com a manteiga.
- 9
Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada.
- 10
Raspe um pouquinho de noz moscada.
- 11
No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco.
- 12
Reserve.
- 13
Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos.
- 14
Montagem:
Em um refratário espalhe o molho vermelho.
- 15
Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles.
- 16
Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.
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