Cheesecake com molho de morangos

Apresentando uma opção irresistível para sua sobremesa: o cheesecake com molhos de morangos! Esta receita é uma mistura perfeita de texturas e sabores que certamente agradará a todos os paladares. Começando com a base de biscoito maisena misturado com manteiga, essa crocante camada oferece o contraste ideal para o recheio cremoso de ricota ou cream cheese, combinado com leite condensado, limão e ovos para um toque cítrico e suave. Após assar essa mistura divina, o cheesecake é coroado com um molho fresco de morangos, preparado fervendo morangos com açúcar e gelatina, criando uma cobertura doce e refrescante. Esta sobremesa é um verdadeiro deleite para os amantes de cheesecake e morangos, e pode ser armazenada refrigerada por vários dias, permitindo que você desfrute dessa tentação por mais tempo. Aprecie cada mordida do cheesecake com molho de morangos, uma combinação celestial de cremosidade e frutas vibrantes!

Ingredientes (1 porção)

Massa de biscoito

• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena

Recheio

• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos

Cobertura

• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morangos
• 100 g de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Massa:

   Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida.

3. 2

   Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura.

4. 3

   Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido.

5. 4

   Reserve.

6. 5

   Recheio:

   Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha.

7. 6

   Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos.

8. 7

   Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos.

9. 8

   Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.

10. 9

    Cobertura:

    Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.

11. 10

    Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado.

12. 11

    Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar.

13. 12

    Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima.

14. 13

    Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C.

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