Escondidinho de mandioca com recheio de frango
Ingredientes (2 porções)
1 kg de mandioca cozida- 1 pacote de peito de frango desfiado
500 g de mussarela fatiada
2 latas de creme de leite com o soro
1 cebola de cabeça ralada
1 vidro de azeitona sem caroço
1 vidro de palmito- 3 espigas de milho (se não tiver, pode ser em conserva)
- Extrato a gosto
2 colheres de margarina- Tempero e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata a mandioca no liquidificador com o creme de leite até virar uma pasta bem fina e tempere a gosto.
- 2
Bata de pouco em pouco, para obter melhor resultado.
- 3
Recheio:
Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola e tempere a gosto.
- 4
Em seguida coloque o peito de frango cozido e desfiado e refogue junto com o milho já picado, coloque o extrato e deixe refogar.
- 5
Pode colocar um pouco de água, mas deixe secar bem, pois o recheio é menos úmido.
- 6
Depois de pronto misture a azeitona e o palmito picados.
- 7
Coloque a massa na travessa e despeje o recheio por cima distribuindo bem, logo em seguida distribua a mussarela por cima e leve ao forno até derreter o queijo.
- 8
Rende 2 travessas grandes.
- 9
Bom apetite!
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