O macarrão ao sugo é um clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor autêntico

O macarrão ao sugo é um clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor autêntico. Este prato é composto basicamente por macarrão cozido e coberto por um molho de tomate fresco e aromático. Uma ótima sugestão para os almoços de domingo em família.

Ingredientes

• 8 unidades de tomate-italiano (1 kg)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura pequena (100 gramas)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 5 ramos de manjericão
• 250 gramas de macarrão espaguete
• 2,5 litros de água
• 2 colheres de sopa de sal para a água do macarrão

• Modo de preparo

   20min

  tempo de preparo

   70min

  tempo de fogo/forno
  1. 

     Receiteria

     Para fazer o macarrão ao sugo, separe os ingredientes na bancada. Escolha tomates maduros, mas que ainda estejam firmes para que o molho fique bem saboroso;
  2. 

     Receiteria

     Para o preparo do molho, lave os tomates, retire as sementes e corte em pedaços médios. Lave a cenoura, descasque e corte em pedaços grandes. Descasque o alho;
  3. 

     Receiteria

     Leve uma panela ao fogo médio. Assim que aquecer, adicione um fio de azeite. Adicione o alho, o tomate, a cenoura, um ramo de manjericão e a água;
  4. 

     Receiteria

     Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sendo os 30 primeiros minutos com a panela tampada e os 10 minutos restantes, destampada. Deixe reduzir;
  5. 

     Receiteria

     Transfira o molho para o liquidificador e bata até que fique um líquido liso. Se preferir um molho mais rústico, bata na função pulsar;
  6. 

     Receiteria

     Volte o molho para a panela para reduzir mais um pouco o caldo e deixar o molho mais encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve;
  7. 

     Receiteria

     Para fazer o macarrão, pegue uma panela grande e adicione a água. Leve ao fogo alto para ferver. Assim que a água começar a borbulhar, acrescente as duas colheres de sopa de sal e o macarrão espaguete;
  8. 

     Receiteria

     Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente - mexa de vez em quando para soltar os fios;
  9. 

     Receiteria

     Escorra o macarrão e transfira para uma travessa grande. Coloque o molho por cima do macarrão e salpique folhas de manjericão. Sirva com queijo parmesão ralado. Bom apetite!

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anote aí...

Para acentuar o sabor desse molho caseiro, você pode utilizar manjerona, orégano, tomilho e alecrim. Essas ervas podem ser secas ou frescas. Experimente usar as que possuem talo, fica ainda mais saboroso!

Se prefere um molho menos ácido, não esqueça de retirar as sementes do tomate. Para ficar espesso e encorpado, basta deixar por bastante tempo no fogo. Quanto mais, melhor!

Você é amante da culinária italiana e quer mais receitas de macarrão? Confira esse macarrão alho e óleo delicioso!

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