Receita de Sardinha frita inteira
Limpe bem as sardinhas retirando-lhe a cabeça, as escamas, as vísceras e as espinhas. Passe as sardinhas por água corrente para lavar os vestígios de escamas e vísceras. Tempere as sardinhas com sal por dentro e por fora.
Dica: Para retirar as espinhas mais facilmente use uma pinça de cozinha.
Se você quiser rechear as sardinhas coloque-as abertas sobre uma tábua de cozinha, com a pele virada para baixo, e coloque no centro um pouco de presunto e de queijo. Feche com cuidado, se necessário prendendo com um ou dois palitos de dente.
Dica: Deixe o queijo no freezer por 30 minutos antes de usar pra rechear as sardinhas, desse jeito ele não derrete tão rápido quando a sardinha estiver fritando.
Numa tigela coloque o ovo e bata até espumar. Noutra tigela coloque a farinha de trigo e outra tigela coloque a farinha de rosca. Para empanar as sardinhas passe as sardinhas limpas e fechadas primeiramente na farinha de trigo e sacuda para eliminar o excesso. Depois passe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
Esquente o óleo e, quando estiver quente, coloque fritando 2-3 sardinhas de cada vez. Deixe até ficarem douradinhas e retire para um prato com papel absorvente. Prepare esta receita de sardinha frita crocante e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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