domingo, 2 de abril de 2023

O maior vendedor de pipas, papagaios, arraias e pandorgas de Curitiba

 

O maior vendedor de pipas, papagaios, arraias e pandorgas de Curitiba


Escrito por Gustavo Marques

Com a fama de ser o maior vendedor de pipas de Curitiba e com um currículo de ter vendido para mais de 200 mil pessoas, um simpático comerciante leva lembrança e conhecimento para quem costuma frequentar o Parque Bacacheri, na região norte da capital paranaense. Em outubro, ele vai completar 18 anos vendendo um artigo que traz recordações e faz a imaginação voar.

Cesar Paulo Glodzienski, 59 anos, é daqueles vendedores das antigas. Tem no sangue o amor pelas vendas, e especialmente, quando o assunto é pipa. Ela tem vários nomes pelo Brasil, variando a região chama de papagaio, arraia e pandorga. Calcula-se que a origem tenha sido na China, há mais de 2000 anos. Nesse tempo, ela não era coisa de criança, mas arma de guerra. Os chineses a usavam militarmente para transmitir sinais diversos com suas cores, desenhos e movimentos no ar.

De lá, as pipas viajaram para o Japão e Índia, e então para a Europa, de onde ganharam os céus do Ocidente. No Brasil, vieram com os colonizadores portugueses em 1596. Historicamente, ele foi muito importante no triste período da escravidão, pois no Quilombo de Palmares, as pipas eram utilizadas para informar se algum perigo se aproximava

Os cuidados de César para fabricação das pipas. Foto: Atila Alberti

Hoje, elas são usadas para recreação, atraindo principalmente crianças e jovens. São ensinamentos transferidos geralmente pelos mais velhos aos novatos.

No entanto, na história do Cesar, quem deu o pontapé inicial foram os filhos. “Eu saí da missa com minha esposa e meus dois filhos, e um deles pediu para soltar pipa. Fiquei meio confuso e por sorte, encontrei uma pipa na quadra seguinte voando. Segui e coincidentemente estava na casa de um amigo. Ele vendia, mas naquele momento ele não tinha a pipa bidê. Pediu para eu passar mais tarde e fui lá depois. Na época, eu estava desempregado, e meu filho Júlio deu a sugestão de vender pipa”, relembrou Cesar.

A partir do conselho do filho, Cesar que sempre gostou de confeccionar a própria pipa, comprou carretéis de linha e produziu pipas de papel para dar início as vendas. “Confesso que a ideia foi mais para valorizar a ideia do meu filho, mostrar que pode ter uma renda trabalhando de maneira simples e justa. O movimento foi ganhando forma quando coloquei um varal nas proximidades do Conjunto Cassiopéia, no Boa Vista. Pessoas paravam de carro para olhar e compravam”, orgulha-se o vendedor.

Barraca tem várias opções. Foto: Atila Alberti

Chegada ao Parque Bacacheri

Após começar na rua, Cesar novamente seguiu uma indicação familiar para mudar de ponto. A esposa deu a dica de vender dentro do Parque Bacacheri, que em 2005, era até considerado um local novo para a comunidade da região norte da cidade. Em outubro, o vendedor vai completar 18 anos dentro do Bacacheri.

“Eu adoro esse parque, considero o local da família curitibana. Tenho orgulho de estar aqui, busquei desde os primeiros dias a autorização junto aos órgãos competentes. É muito bom ver um pai com o filho brincando por horas. Hoje o Cesar Pipas virou referência, acredito que mais de 50 mil pessoas compraram a primeira pipa da vida comigo. Algumas são feitas artesanalmente, e outras são industrializadas. Um dos nossos diferenciais é o acabamento, a parte simétrica, linhas e todo um preparo para que a pipa alcance altura e dure por muitos anos ”, disse Cesar que monta uma barraca laranja e azul do lado dos arcos do parque pela Rua Paulo Nadolny.


Foto: Atila Alberti

Um dos clientes mais antigos o Samir Naufal, 48 anos. Seu primeiro filho, hoje com 20 anos, teve a primeira pipa adquirida com o Cesar. Agora com o Tarik, de três anos, ganhou no fim de semana passada. “Eu produzia com jornal e bambu, mas agora tem tudo na mão para os mais jovens. Eu comprei aqui para o Nicolas, que hoje tem 20 anos, e estou comprando para o Tarik, de três anos. É preciso impulsionar essa brincadeira, eles curtem. Não sei se irá perpetuar, mas certeza que ele vai lembrar que empinou pipa com o pai”, comentou Samir.

Curitiba e o tempo maluco

Foto: Atila Alberti

Um dos maiores desafios para quem vende pipa é a relação com o tempo. E tratando de Curitiba, nem sempre essa amizade é permanente, ou seja, em dias de chuva ou mesmo nublado, o interesse em comprar uma pipa é menor. Aliás, em dias chuvosos nem sempre o Cesar Pipas aparece no parque.

“Curitiba é muito instável, e o tempo varia demais. Já tivemos casos de vender uma pipa em um dia de trabalho. Não tem um período que vende mais no ano, mas digo que é gratificante trabalhar em um lugar da família curitibana, sem fiação elétrica, prezando pela segurança. Nós vendemos lembrança”, orgulha-se.

“Lembro que um caso de uma mulher de aproximadamente 44 anos que estava com um senhor de 80 anos. Ela colocou cadeiras, comprou duas pipas e brincaram por mais de duas horas. É muita história aqui”, lembrou Cesar que vende vários modelos de pipas a partir de R$ 15.

Existem outros modelos desmontáveis com linha, rabiola, compasso e estojo a R$ 85 em vários formatos como pássaros, serpente e avião. “Nesse mundo da tecnologia, os pais estão buscando tirar as crianças de casa para resgatar a pipa. Não podemos deixar morrer essa brincadeira. É uma cultura que vem dos nossos avós e bisavós”, completou o homem pipa de Curitiba.


Foto: Atila Alberti

Vale o alerta, a venda e uso da linha com cerol são considerados crimes e proibidos no Brasil. Procure lugares que não utilizam a linha cortante que pode matar uma pessoa. Casos de motociclistas atingidos pelo cerol ou a chamada linha chilena ocorre semanalmente no país. Na semana passada, um homem em Belo Horizonte foi atingido no pescoço e não resistiu.

Cesar Pipas

Sábados, Domingos e Feriados – 10h às 18h. * Em dias de chuva, existe a possibilidade da Cesar Pipas não ir ao parque. Contato: (41) 99975-6760. Instagram: @cesar_pipas

RABADA COM AGRIÃO

 

RABADA COM AGRIÃO

INGREDIENTES

  • 1 kg de rabada
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 maço de agrião lavado
  • 1 folha de louro
  • 2 limões
  • 1 dose de pinga
  • Sal a gosto
  • MODO DE PREPARO

    1. Limpar bem a rabada com o limão.
    2. Em uma panela de pressão refogar a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar.
    3. Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar.
    4. Deixe na pressão por 40 minutos.
    5. Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio.
    6. Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e deligue o fogo.
    7. Fica gostoso servir com arroz branco e purê de batata.

TORTA DE CARNE MOÍDA

 

TORTA DE CARNE MOÍDA



INGREDIENTES

    RECHEIO:

    • 4 colheres (sopa) de azeite arisco extravirgem
    • 1 cebola pequena ralada
    • 1 colher (sopa) de puro alho polpa arisco
    • 500 g de carne moída
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 3 ovos cozidos e picados
    • meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

    MASSA:

    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 1 xícara (chá) de margarina culinária
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 2 colheres (sopa) de leite
    • 1 colher (chá) de sal

    PARA PINCELAR:

    • 1 gema ligeiramente batida
    • MODO DE PREPARO

        RECHEIO:

        1. em uma panela, aqueça o azeite arisco extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco.
        2. junte a carne e refogue até secar o líquido. tempere com o sal.
        3. dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
        4. retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas. reserve.

        MASSA:

        1. em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal. amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
        2. preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

        MONTAGEM:

        1. divida a massa em 3 partes iguais. forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa. reserve uma parte para cobrir a torta.
        2. coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar.
        3. faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade. pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
        4. deixe esfriar por 10 minutos e sirva.

      CHARUTO DE REPOLHO

       

      CHARUTO DE REPOLHO


      INGREDIENTES

      • 1 repolho grande

      • 700 g de carne moída de primeira

      • 3 xícaras de arroz cru

      • cebola picada

      • alho picado

      • pimenta picada

      • caldo de carne em pó (ou legumes)

      • sal a gosto

      • 1 lata de pomarola

      • mais ou menos 3 a 4 xícaras de água

      • MODO DE PREPARO

        1. Separe as folhas do repolho tirando a parte do meio (talo).

        2. Coloque as folhas para cozinhar em água fervendo até que elas fiquem moles, reserve.

        3. Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.

        4. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

        5. Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole.

        6. Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.

        7. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.


      MAIONESE DE LEGUMES PARA CHURRASCO

       

      MAIONESE DE LEGUMES PARA CHURRASCO


      INGREDIENTES

      • 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos

      • 3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos

      • 1 punhado de vagem cortada grosseiramente

      • 1 lata de ervilhas em conserva

      • 1 lata de milho em conserva

      • 3 ovos

      • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

      • 1 cebola ralada

      • 3 dentes de alho picados

      • 1/2 maço salsinha picadinha

      • 1 limão

      • 3 colheres de sopa de azeite

      • 1 pote de maionese de 500 g

      • 1/2 lata de creme de leite

      • 1/2 pacote de queijo ralado

      • tempero pronto a sua escolha

      • 1 maçã pequena cortada em cubos

      • sal e pimenta a gosto

      • MODO DE PREPARO

        1. Corte os legumes em cubos (batatas, cenoura e vagem) e coloque-os na panela de pressão e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros (mas não totalmente cozidos).

        2. O tempo na panela de pressão varia, mas normalmente eu conto 20 minutos e depois e vou adicionando mais tempo até chegar ao ponto que eu quero.

        3. Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente e reserve.

        4. Depois que os legumes estiverem cozidos, drene a água e deixe-os esfriar.

        5. Em uma tigela, misture a cebola, alho, limão, azeite, sal, pimenta, salsinha e o tempero pronto.

        6. Misture tudo com um batedor e junte os legumes cozidos, azeitonas, milho, ervilha e a maçã.

        7. Misture tudo cuidadosamente e se necessário corrija o sal.

        8. Por último adicione a maionese e o creme de leite.

        9. Coloque em um refratário, cubra com um pouco mais de maionese e salpique com queijo ralado.

      BOLO DE BATATA COM CARNE MOÍDA

       

      BOLO DE BATATA COM CARNE MOÍDA


      INGREDIENTES

      • 1 kg de batata cozida
      • Sal a gosto
      • 2 colheres de margarina
      • 3 colheres de maizena
      • 1 xícara de leite
      • 3 gemas
      • 3 claras

      RECHEIO:

      • Sal
      • Alho
      • Cebola
      • 1 kg de carne moída
      • Milho e ervilha
      • 4 colheres de massa de tomate
      • Azeite
      • 1 xícara de água
      • Queijo ralado
      • MODO DE PREPARO

          PARA O RECHEIO:

          1. soque o alho e coloque para dourar no azeite juntamente com a cebola.
          2. Deixe ficar bem douradinho.
          3. acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate.
          4. acrescente a carne moída e deixe cozinhar, não deixe ficar caldinho quando a carne estiver pronta, ela tem q ficar sequinha.

          PARA O PURÊ:

          1. passe a batata ainda quente pelo espremedor.
          2. aqueça o leite e disssolva a maizena nele.
          3. acrescente à batata espremida: as gemas, a margarina, o leite com a maizena dissolvida.
          4. bata as claras em neve e acrescente.
          5. leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 6 minutos.
          6. tire o purê do fogo.

          MONTAGEM DO BOLO:

          1. unte um refratário médio com um pouquinho de margarina.
          2. coloque metade do purê que vc acaba de tirar do fogo, mas
          3. não coloque uma camada muito fina.
          4. coloque a carne moída.
          5. a outra metade do purê.
          6. polvilhe queijo ralado por cima.
          7. leve ao forno médio por 30 minutos.
          8. Está pronto!!!!

        BURACO QUENTE (SANDUÍCHE DE CARNE MOÍDA)

         

        BURACO QUENTE (SANDUÍCHE DE CARNE MOÍDA)


        INGREDIENTES

        • 1 cebola pequena

        • Sal

        • 1 ovo cozido

        • Pimenta-do-reino

        • 1 dente de alho

        • 4 pães franceses

        • 300 g de carne moída

        • 2 colheres (sopa) de óleo

        • 10 azeitonas verdes 2 tomates

        • 1 colher (sopa) de salsinha picada

        • 200 g de queijo prato

        • tomate ou molho de tomate 

        • MODO DE PREPARO

          1. Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido.

          2. Reserve. Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.

          3. Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.

          4. Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.

          5. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

          6. Acrescente o queijo ralado. Reserve.

          7. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.

          8. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.

          9. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.