MAIONESE DE LEGUMES PARA CHURRASCO

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos

• 3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos

• 1 punhado de vagem cortada grosseiramente

• 1 lata de ervilhas em conserva

• 1 lata de milho em conserva

• 3 ovos

• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

• 1 cebola ralada

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 maço salsinha picadinha

• 1 limão

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 pote de maionese de 500 g

• 1/2 lata de creme de leite

• 1/2 pacote de queijo ralado

• tempero pronto a sua escolha

• 1 maçã pequena cortada em cubos

• sal e pimenta a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Corte os legumes em cubos (batatas, cenoura e vagem) e coloque-os na panela de pressão e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros (mas não totalmente cozidos).

  2. O tempo na panela de pressão varia, mas normalmente eu conto 20 minutos e depois e vou adicionando mais tempo até chegar ao ponto que eu quero.

  3. Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente e reserve.

  4. Depois que os legumes estiverem cozidos, drene a água e deixe-os esfriar.

  5. Em uma tigela, misture a cebola, alho, limão, azeite, sal, pimenta, salsinha e o tempero pronto.

  6. Misture tudo com um batedor e junte os legumes cozidos, azeitonas, milho, ervilha e a maçã.

  7. Misture tudo cuidadosamente e se necessário corrija o sal.

  8. Por último adicione a maionese e o creme de leite.

  9. Coloque em um refratário, cubra com um pouco mais de maionese e salpique com queijo ralado.