Feijão branco com costelinha de porco

Ingredientes (6 porções)

• 500 g de costelinha de porco não muito gorda
• 50 g de linguiça calabresa grossa cortada em rodelas
• 500 g de feijão branco
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho amassados
• Pimenta e cominho a gosto
• 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto ou 1 limão verde grande
• Salsa fresca cortada bem fininha
• 3 cubos de caldo de feijão
• 2 tomates picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Deixe o feijão de molho por 6 horas, troque a água e cozinhe em panela de pressão com os cubos de caldo de feijão por 20 minutos até ficar al dente.

3. 2

   Deixe a costelinha de molho por 5 horas junto com a cebola, o alho, o vinagre ou limão.

4. 3

   Leve ao fogo a linguiça fritando no óleo, adicione os tomates e deixe dourar, acrescentando a costela na vinha d'alho.

5. 4

   Prove o sal, acrescentando mais se for necessário.

6. 5

   Cozinhe por 15 minutos na panela de pressão, usando o caldo do cozimento do feijão.

7. 6

   Se precisar adicione água.

8. 7

   Acrescente o feijão e volte a cozinhar na panela de pressão por mais 10 minutos ou até a costelinha ficar bem macia.

9. 8

   Ao servir polvilhe com a salsa picada e sirva com arroz branco.