Arroz com seleta de legumes e linguiça ao forno

Ingredientes (6 porções)

• 3 xícaras de arroz (cozido)
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 1 batata inglesa (grande) cortada em cubinhos
• Aproximadamente 12 vagens cortadas em pequenos pedaços
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• Aproximadamente 200 gramas de linguiça de sua preferência cortadas em rodelas
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 maço de salsa picadinha
• 1/2 maço de cebolinha verde picadinha
• 2 ovos cozidos
• 1/2 xícara de passas sem sementes (opcional)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 3 fatias de queijo mussarela (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Cozinhe as cenouras, batata e vagens até ficarem al dente, escorra bem a água (reserve).

3. 2

   Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola, coloque as passas e a linguiça e deixe fritar (reserve).

4. 3

   Em um pirex, coloque o arroz cozido, misture nele os legumes, os temperinhos verdes e a linguiça fritinha.

5. 4

   Decore com tirinhas de queijo e ovos cozidos cortados em rodelas. Salpique queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.