ESFIHA DA TIA NENÊ - FÁCIL - FÁCIL

INGREDIENTES

• Massa

• 1 copo de leite morno

• 1 copo de água morna

• 1 1/2 tabletes de fermento biológico (ou 25 g)

• 1 colher (sopa) açúcar

• 1/2 colher (sopa) sal

• 1/2 copo de óleo

• 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

• Recheio

• 350 g carne moída (alcatra, patinho)

• 3 tomates bem picados

• 1/2 cebola picadinha

• Suco de 1/2 limão

• 1 xícara de folhas de hortelã picadas

• 1 colher de óleo

• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Misturar o fermento com o açúcar e o sal.

  2. Acrescentar os líquidos e o trigo, até desgrudar das mãos.

  3. A massa fica elástica e bem fofa.

  4. Fazer bolinhas (tamanho de ping pong) e colocar numa assadeira untada com óleo.

  5. Deixar crescer.

  6. Enquanto isso, picar e misturar os ingredientes do recheio.

  7. Abrir cada bolinha com os dedos em superfície untada.

  8. Rechear e fechar.

  9. Regar com óleo antes de levar ao forno .

  10. Asse à 180º até dourar.

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Rendimento: 85 esfihas pequenas, mas, se for para festa, pode diminuir o tamanho das bolinhas e serão 100 no mínimo.

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BIFE DE PANELA

 

BIFE DE PANELA

INGREDIENTES

• 200g de bacon fatiado
• 1 lata de extrato de tomate(350g)
• 4 a 6 bifes(500g)de coxão duro
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 pimentão verde pequeno em rodelas
• Sal e pimenta do reino

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura.
  2. Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão.
  3. Cubra com uma medida da lata de extrato de agua e tampe a panela.
  4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado.
  5. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.

 

QUICHE DE CARNE MOÍDA À JARDINEIRA

INGREDIENTES

MASSA:

• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal

COBERTURA:

• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

• MODO DE PREPARO

  MASSA:

  1. Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme.
  2. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne.
  3. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

  COBERTURA:

  1. Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela.
  2. Reserve.
  3. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário.
  4. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire.
  5. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos.
  6. Decore com manjericão.

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes. E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis.

 

COSTELINHA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

• 1,5 Kg de costelinha de porco
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates picados
• 2 cenouras picadas em palitos
• Azeite, sal, alho, limão

• MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne com limão e sal.
  2. Cubra o fundo da panela de pressão com a cebola por baixo, os outros ingredientes.
  3. Não coloque água.
  4. Tampe a panela e leve ao fogo, a partir do momento que começar a pressão deixe em fogo baixo por 30 minutos.
  5. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  6. Prove o sal.
  7. Coloque numa forma e leve ao forno só para dourar a carne, menos de 10 minutos.
  8. Sirva com batata palha e com o caldo que se formou no fundo.

 

POLENTA CREMOSA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

• 1 litro de água
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
• 50 g de margarina
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

PARA A CARNE MOÍDA:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassadinho
• 300 g carne moída (patinho)
• Sal a gosto
• 300 ml de molho de tomate

• MODO DE PREPARO

  1. Colocar a água para ferver junto com caldo de carne, cebola e a margarina, acerte o sal.
  2. Enquanto isso dissolva o fubá em um pouco de água, após a fervura despeje o fubá dissolvido, mexa bem e deixe tampado em fogo minimo, mexendo de vez em quando.
  3. Deixar cozinhar por uns 20 minutos ou até criar uma crostinha no fundo da panela.
  4. Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite e misturar bem.
  5. Para a carne moída frite bem a carne, acrescente a cebola, o alho, acerte o sal e coloque o molho de tomate, deixe apurar um pouco.
  6. Despeje a polenta em um refratário e coloque o molho por cima.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída de primeira
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinho
• sal e pimenta a gosto
• salsinha
• óleo para refogar
• 1 kg de batata holandesa
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• leite o suficiente para dar o ponto no purê
• queijo parmesão ralado
• 300 g de mussarela

• MODO DE PREPARO

  1. Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar e acrescente a carne moída (frite bem até ficar coradinha).
  2. Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha.
  3. À parte, faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite.
  4. Quando estiver pronto, é só montar no pirex na seguinte ordem: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê.
  5. Se preferir, só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio.
  6. Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela.
  7. Leve ao forno quente só para derreter a mussarela.
  8. Sirva com arroz branco.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MANDIOCA

 

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MANDIOCA

INGREDIENTES

• 500 g de carne seca
• 1 cebola picada
• 500 g de mandioca cozida em água e sal
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de legumes
• Salsinha picada
• Parmesão ralado a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água.
  2. Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia.
  3. Frite a cebola.
  4. Pique a salsinha.
  5. Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita.
  6. Forre o fundo de um refratário.
  7. Amasse muito bem a mandioca.
  8. Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado.
  9. Despeje sobre a carne seca.
  10. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho - maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar.
  11. Sirva com salada verde.

 RUA XV. Assinalado, o Edifício JOAQUIM IGNÁCIO DO BRASIL TABORDA RIBAS (existente), onde funcionou o CINE MIGNON. O cruzamento adiante é com a atual Mal. Floriano.

 

Hospital da Providência : Apucarana, PR

 

O antigo Hospital da Providência, criado no dia 16 de Janeiro de 1947, pelo Dr. Carlos Pereira foi primeiramente denominado Hospital Santa Terezinha. Cinco anos após sua criação, o Hospital passou a ser administrado pela Prefeitura, sendo renomeado Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Apucarana.
Em de 1956, foi solicitado às Irmãs Filhas da Caridade de São Vicente de Paulo, situadas no Rio de Janeiro, que enviassem algumas Irmãs para prestar assistência aos doentes e serviços gerais. A chegada das Irmãs proporcionou um atendimento mais humano aos pacientes do hospital, além de ter contribuído para a construção da primeira capela do hospital.
O antigo Hospital sofreu várias reformulações, mas devido as dificuldades financeiras, a diretoria em conjunto com o Bispo D. Romeu Alberti e a associação das Luizinhas de Marilac, decidiram doar a Santa Casa, à Província Brasileira da Congregação das Irmãs Filhas da Caridade de São Vicente de Paulo, por essa ocasião, o Hospital recebe o nome de Hospital da Providência.
Desde então, as Irmãs Vicentinas se dedicaram para a melhoria do atendimento, e ampliação das instalações para concluir os projetos iniciais, oferecendo um atendimento de qualidade e humanizado.
No ano de 2006, o Hospital da Providência assumiu a administração do antigo Hospital Maternidade Santa Helena, que passou a se chamar Hospital da Providência Materno Infantil. O antigo edifício teve sua estrutura reformada e readequada para o melhor atendimento nas áreas de pediatria e obstetrícia.
Em 2012 devido a uma reestruturação administrativa da Província, o Hospital da Providência passa a ser uma filial do Hospital Nossa Senhora das Graças de Curitiba, mantendo o mesmo nome e continuando a ser uma instituição filantrópica.
Atualmente o Hospital atende cerca 300 mil habitantes, contando com mais de 20 especialidades e é referência em toda região que abrange o Vale do Ivaí.
Disponível em: http://hospitaldaprovidencia.org.br/site/index.php/2015-01-16-16-47-22/lista-1. Acesso em: jun. 2016.

 

PLANTA de um challet a construir-se as ruas Guarany, atual em 2019, Rua Barao do Serro Azul, esquina com Almirante Tamandare de propriedade do Dr. Silvio Ziliotto. Curitiba, PR: [s. n.], 1914