Sopa creme de batata com alho poró

Ingredientes (6 porções)

• 7 ou 8 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
• 1 alho poró grande cortado em rodelas grossas
• 1 cebola pequena cortada grosseiramente
• 2 colheres sopa de azeite virgem
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 l de água
• Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Em uma panela grande refogue a cebola e o alho poro no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).

3. 2

   Acrescente as batatas previamente cortadas e refogue mais um pouco.

4. 3

   Junte a água, os tabletes de galinha e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê.

5. 4

   Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.

6. 5

   Transfira novamente para a panela para aquecer e corrija o sal, se precisar.

7. 6

   Coloque na sopeira e sirva acompanhada de croutôns caseiros, (pão de forma cortado em cubinhos, temperados com sal, azeite e orégano).

8. 7

   Leve ao forno até ficar torradinho.

9. 8

   Para enfeitar, reserve um pires de alho poro cru e salpique sobre a sopa pronta, somente na hora de servir.