Feijão branco com carne seca (charque)

Ingredientes (10 porções)

• 1/2 kg de feijão branco
• 300 g de carne seca (charque)
• 150 g de linguiça calabresa ou bacon
• 5 folhas de louro
• 2 tomates
• 2 cebolas médias
• 1 pimentão pequeno
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva (de preferência)
• Não há necessidade de acrescentar sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Lave a carne seca (charque) para retirar o excesso de sal, deixe de molho por 1 hora trocando a água. Picar em cubinhos. Frite e reserve.

3. 2

   Picar a linguiça calabresa em cubos, fritar e reservar.

4. 3

   Picar os tomates, as cebolas, os pimentões e o alho, deixando-os separadamente.

5. 4

   Em uma panela de pressão, frite o alho(preferência no azeite), acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e as folhas de louro, deixando-os reduzir um pouco.

6. 5

   Acrescente o charque e a calabresa ou bacon, e o feijão branco e um pouco de água.

7. 6

   Cozinhe na panela de pressão, no fogo baixo, por cerca de 30 minutos.

8. 7

   Retire do fogo e verifique se o feijão já está cozido, mexendo no fundo da panela para não grudar.

9. 8

   Se houver necessidade cozinhe por mais alguns minutos.