Ensopado de camarão
Ingredientes (5 porções)
- 500 g de camarão (fresco ou congelado, limpos)
1 tomate maduro- 1 cebola mádia
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de leite de coco- 1/2 xícara de cenouras em cubos
- 1/2 xícara de batatas em cubos
- 1/2 xícara de quiabo em rodelas
- Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de vinagre de maçã- Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto
Azeitonas sem caroço
Modo de preparo
Modo de preparo : 50min
- 1
Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as. Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- 2
Se necessário acrescente um pouco de água. Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras. Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas.
