Bacalhau com batata palha e bechamel de espinafre

Ingredientes (4 porções)

• 300 g de bacalhau desfiado e sem sal
• Batata palha que baste
• 200 g de creme de leite fresco
• 1/2 litro de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Azeite que baste
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino
• 1 molho de espinafre

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Refogue o bacalhau , já desfiado e dessalgado, no azeite e alho. Reserve.

3. 2

   Creme Bechamel de Espinafre:

   Coloque o leite no liquidificador, adicione 1/3 do espinafre cozido e bata bem.

4. 3

   Frite a farinha de trigo na manteiga e um fio de azeite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino

5. 4

   Coloque o leite aos poucos, batendo até ficar cremoso.

6. 5

   Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

7. 6

   Em um pirex, montar em camadas: creme, bacalhau, batatas, creme, até acabarem os ingredientes.

8. 7

   Colocar no forno, em 180°, por 15 minutos.

9. 8

   Retire e está pronto para ser servido.

10. 9

    Faça um arroz com o espinafre restante para acompanhar.

 Macarrão com molho de camarão

Ingredientes (3 porções)

• 500 g de macarrão tipo espaguete
• 500 g de camarão pequeno
• 4 tomates picados sem sementes
• 100 g azeitonas verdes picadas
• 2 dentes de alhos picados
• Manjericão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de água quente
• 200 g de queijo branco cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Cozinhe o camarão e reserve.

3. 2

   Frite o alho picado no azeite e refogue o camarão.

4. 3

   Junte o tomate, o queijo, a azeitona picada, sal, manjericão e pimenta-do-reino.

5. 4

   Junte a água fervente e cozinhe por 2 minutos.

6. 5

   Junte o macarrão cozido e espalhe o molho por cima.

 Rocambole de carne moída ao molho sugo

Ingredientes (10 porções)

• 600 kg de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 100 ml de água
• 1 maço de hortelã
• 1 pitada de alecrin
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Recheio

• 400 g de linguiça de porco
• 300 g de bacon
• 1 cenoura

Molho

• 1 kg de tomates bem maduros
• Azeite ou manteiga
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1. 1

   Bata no liquidificador o hortelã, o alho, o creme de cebola o alecrim, a pimenta e a água.

3. 2

   Misture na carne moída ate que forme uma massa homogênea.

4. 3

   Abra a massa em um papel filme utilizando as pontas dos dedos.

5. 4

   Recheie com a linguiça, a cenoura e fatias de bacon (reserve 1 fatia para colocar em cima do rocambole).

6. 5

   Com o auxílio do papel filme enrole.

7. 6

   Depois de enrolado coloque 1 tira de bacon em cima.

8. 7

   Leve ao forno para assar.

9. 8

   Molho:

   Bata os tomates no liquidificador até fazer papa.

10. 9

    Em uma panela frite a cebola picada com os alhos no azeite ou na manteiga, quando estiverem dourados coloque a papa de tomates e deixe ferver, o sal e a pimenta devem ser colocados a gosto.

11. 10

    Após assado corte em rodelas e sirva com o molho.