Sopa de couve-flor cremosa

Ingredientes (6 porções)

• 1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 1 cebola média bem picada
• 1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
• 1 couve-flor média ou grande
• 1 caixinha de creme de leite longa vida
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.

3. 2

   Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo).

4. 3

   Escorra e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.

5. 4

   Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador).

6. 5

   Coloque a couve-flor cozida e misture.

7. 6

   Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.

8. 7

   Acrescente o caldo de frango.

9. 8

   Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

10. 9

    Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture.

11. 10

    Pode ser congelado em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas. Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.