Empadas de palmito

Ingredientes (48 porções)

Recheio

• 1 colher de margarina
• ½ cebola média ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates batidos no liquidificador
• ½ vidro de palmito picadinho
• 1 colher (chá) de açúcar
• Salsa picada
• Sal
• 1 copo (requeijão) de leite
• 2 colheres (sopa rasa) de maisena
• Azeitonas sem caroço picadas
• 1 ovo cozido picadinho
• 1 pitada de noz moscada

Massa

• 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
• 350 g de margarina gelada (12 colheres)
• ½ colher (sobremesa) de sal
• 2 gemas
• 1 xícaras (café) de água fria

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem.

3. 2

   Colocar o açúcar, a salsa, a sal. Desmanchar a maisena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar.

4. 3

   Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz-moscada.

5. 4

   Utilize bem frio.

6. 5

   Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga.

7. 6

   Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente.

8. 7

   Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos.

9. 8

   Não unte as forminhas.

10. 9

    Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha.

11. 10

    Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos.

12. 11

    Coloque para assar em forno pré aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar.

13. 12

    Mas cuidado, pois assa rapidamente.