Lombo suíno com mostarda

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de lombo suino
• 30 ml de vinho branco
• 30 ml de suco de limão
• 50 ml de leite
• 100 ml de mostarda
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1 tomate cortado em 4 partes
• 1 pimentão em rodelas
• 1 cabeça de alho
• 1 ramo alecrim
• Sal
• Cebolinha
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1. 1

   Faça cortes em fatias no lombo sem separá-las da peça.

3. 2

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, limão, vinho branco, alecrim e deixe marinar por 40 minutos.

4. 3

   Frite um pedaço da cebola em fogo baixo até começar a dourar, adicione o leite em fogo baixo e deixe reduzir.

5. 4

   Adicione a mostarda e mexa bem, reserve.

6. 5

   Aqueça o forno à 200°, unte uma assadeira com manteiga, disponha nela os tomates, cebola e pimentões e os dentes de alho e o lombo.

7. 6

   Leve para assar por 1 hora, banhando com a marinada.

8. 7

   Pouco antes de tirar do forno cubra com o molho de mostarda.

9. 8

   Salpique salsinha e cebolinhas picadas e sirva.