Moqueca de postas de peixes e camarões (sem azeite de dendê)
Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de posta de peixe (peixes com sabor leve como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
- 1/2 kg de camarão (de preferência o rosa grande, mas podese usar até o setebarbas descascado)
- 3 dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
1 cebola média picada
1 pimentão pequeno picado- 5 tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
2 colheres de coentro picado
1 folha de louro
1 colher de salsa picada- 1 pimenta dedo- de- moça picada
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de cominho
250 ml de leite de coco
6 colheres de azeite de dendê
Sumo de meio limão
Sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere as postas de peixe e o camarão com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho, reserve por duas horas antes do preparo do prato.
- 2
Em uma caçarola ou panela de barro aquecida, doure o alho no azeite de dendê, acrescente a cebola e deixe murchar.
- 3
Coloque o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogue até o tomate desmanchar.
- 4
Em uma panela de fundo largo coloque a metade das postas, cubra com a metade da cebola, metade dos pimentões e metade dos tomates.
- 5
Coloque as postas de peixe no refogado, acrescente o leite de coco, a pimenta e corrija de sal.
- 6
Repita as camadas.
- 7
Misture o azeite com o leite de coco e os camarões, e regue cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.
- 8
Pegue o coentro picadinho e jogue por cima para decorar.
- 9
Dica: Não deixe o camarão cozinhar muito, para que o mesmo não fique duro.
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