quarta-feira, 18 de outubro de 2023

Moqueca de postas de peixes e camarões (sem azeite de dendê)

 Moqueca de postas de peixes e camarões (sem azeite de dendê)

Ingredientes (4 porções)

  • 1 kg de posta de peixe (peixes com sabor leve como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
  • 1/2 kg de camarão (de preferência o rosa grande, mas podese usar até o setebarbas descascado)
  • 3 dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
  • cebola1 cebola média picada
  • pimentão1 pimentão pequeno picado
  • 5 tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
  • coentro2 colheres de coentro picado
  • folha de louro1 folha de louro
  • salsa1 colher de salsa picada
  • 1 pimenta dedo- de- moça picada
  • pimenta-do-reino1 pitada de pimenta do reino
  • cominho em pó1 pitada de cominho
  • leite de coco250 ml de leite de coco
  • azeite de dendê6 colheres de azeite de dendê
  • suco de limãoSumo de meio limão
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min
  1. 1

    Tempere as postas de peixe e o camarão com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho, reserve por duas horas antes do preparo do prato.

  2. 2

    Em uma caçarola ou panela de barro aquecida, doure o alho no azeite de dendê, acrescente a cebola e deixe murchar.

  3. 3

    Coloque o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogue até o tomate desmanchar.

  4. 4

    Em uma panela de fundo largo coloque a metade das postas, cubra com a metade da cebola, metade dos pimentões e metade dos tomates.

  5. 5

    Coloque as postas de peixe no refogado, acrescente o leite de coco, a pimenta e corrija de sal.

  6. 6

    Repita as camadas.

  7. 7

    Misture o azeite com o leite de coco e os camarões, e regue cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.

  8. 8

    Pegue o coentro picadinho e jogue por cima para decorar.

  9. 9

    Dica: Não deixe o camarão cozinhar muito, para que o mesmo não fique duro.


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