Sopa creme de queijos no pão italiano

Ingredientes (6 porções)

• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 3 cubos de caldo de galinha light
• 2 litros de água
• 100 g de catupiry
• 100 g de parmesão ralado na hora
• 150 g de queijo meia cura ralado
• 100 g de mussarela ralada
• 150 g de mussarela cortada em cubinhos
• pães italianos redondos de tamanho médio (esta quantidade de sopa dá para aproximadamente 8 pães)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Ferva a água com os cubos de caldo (procure o light por ter menos sal), e coloque os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre.

3. 2

   Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e, à parte, misture o leite, o amido de milho e as gemas e coe esta mistura.

4. 3

   Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, amido de milho e gemas, e vá mexendo até engrossar.

5. 4

   Paralelamente a isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-os ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

6. 5

   Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho.

7. 6

   Se quiser, leve os pães já com a sopa ao forno por mais 10 minutos para o queijo ralado gratinar. Fica uma delícia!