Feijão tropeiro à capixaba

Ingredientes (10 porções)

• 500 g de feijão preto cozido al dente com o caldo do cozimento
• 300 g de farinha de mandioca (aproximadamente)
• 200 g de charque cozida e dessalgada
• 200 g de lingüiça fina em rodelas fininhas
• 200 g de bacon
• 100 g de torresmos fritos
• 2 bananas da terra frita em cubos
• 4 ovos fritos (deixar a gema ficar durinha)
• 100 g de couve picada fininha
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• Alho e sal a gosto
• 1 xícara de chá de cebolinha verde ou mais se preferir

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Frite o bacon e reserve.

3. 2

   Na mesma gordura que fritou o bacon frite a lingüiça e a charque já cozida e dessalgada.

4. 3

   Reserve.

5. 4

   Adicione o alho na gordura e deixe dourar, acrescente a cebola de cabeça e refogue.

6. 5

   Coloque o feijão já cozido com o caldo.

7. 6

   Deixe o fogo baixo.

8. 7

   Retorne com os ingredientes fritos: lingüiça, charque e bacon.

9. 8

   Coloque aos poucos a farinha de mandioca até sentir que formou uma espécie de farofa.

10. 9

    Deixe em fogo baixo.

11. 10

    Acrescente a banana da terra frita, os ovos fritos (em pedaços pequenos), a cebolinha verde e a couve picada fininha, mexendo sempre para misturar os ingredientes, retire do fogo.

12. 11

    Coloque em uma travessa grande, decore com torresmos já fritos ou lingüiça frita.