Torta de acém

Ingredientes (8 porções)

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 copo de água morna
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar

Recheio

• 1/2 kg de acem picado (ou peito de boi se preferir)
• 1 colher de óleo
• 150 g de bacon fatiado
• 200 g de mussarela
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Massa:

   Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar.

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   Adicione aos poucos a farinha e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.

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   Caso necessite de mais farinha, pode colocar.

5. 4

   Trabalhe esta massa por uns 15 minutos, ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.

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   Recheio:

   Na panela de pressão coloque o óleo, a carne, a cebola e refogue.

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   Coloque água até tampar e deixe cozinhar por uns 40 minutos.

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   Quando a carne tiver bem macia, desfie ela toda, é fácil, é só amassar com um garfo que ela desfia.

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   Montagem:

   Depois que a massa tiver crescido, divida em 2 partes, abra com um rolo de macarrão, unte uma travessa, de preferência redonda e enfarinhe.

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    Coloque a massa aberta até a borda da travessa.

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    Coloque o acém desfiado, a azeitona fatiada o bacon fatiado por cima e a mussarela, tampe com a outra parte da massa.

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    Pincele com uma gema de ovo e leve para o forno pre-aquecido por uns 30 minutos.