Coração (umbigo) de bananeira com calabresa

Ingredientes (4 porções)

• 1 coração (ou umbigo) de bananeira
• 2 limões
• 3 1/2 litros de água
• 1 gomo de calabresa
• 1/2 cebola triturada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 tomate picado
• 1 colher de chá de caldo de legumes em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Coloque 1 litro de água em uma vasilha com o suco de um limão.

3. 2

   Retire as partes grossas do coração da bananeira (a parte roxa) e deixe só a parte branca. Pique e coloque logo nesta água. Leve para ferver.

4. 3

   Escorra e repita 2 vezes, sendo na segunda também com limão.

5. 4

   Escorra e lave.

6. 5

   Pique a calabresa e ferva com um pouco de água.

7. 6

   Escorra.

8. 7

   Frite a calabresa no azeite e acrescente alho e cebola.

9. 8

   Quando murchar a cebola coloque o coração da bananeira, o caldo de legumes e tomate. Refogue por alguns minutos até que fique macio.

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