CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS: Receita de Filé à parmegiana

quinta-feira, 9 de novembro de 2023

Receita de Filé à parmegiana

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 março 2019

Imagem: entredamas.com

Você está querendo fazer um delicioso filé à parmegiana? O aromático molho de tomate, o queijo derretido e o saboroso filé fazem deste prato uma verdadeira tentação, excelente também para servir a convidados. De influência italiana, o filé à parmegiana pode ser preparado por si com grande sucesso e facilidade ao seguir os passos que apresentamos abaixo!

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho branco, No forno, Receitas italianas

Ingredientes para fazer Filé à parmegiana:

Para os filés:
500 gramas de contra filé ou alcatra
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 dentes de alho
2 unidades de ovo
2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
2 xícaras de farinha de rosca
Para o molho:
1 unidade de cebola picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 folha de louro
1 pacote de molho de tomate
1 punhado de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de oréganos
Para gratinar:
200 gramas de queijo mussarela
1 pitada de oréganos

Como fazer Filé à parmegiana:

O primeiro passo do filé à parmegiana é cortar o contra filé ou o bife de alcatra em fatias não muito grossas nem muito finas. Tempere com os alhos esmagados, sal e pimenta do reino e reserve por 15 minutos.

Imagem: vilabeef.com.br

Bata os ovos numa taça, coloque a farinha de trigo noutra e a farinha de trigo noutra. Passe os filés pela farinha, seguidamente pelos ovos e depois pela farinha de rosca e coloque fritando em óleo quente.

Imagem: receitinhasdatere.blogspot.pt

Assim que os filés estiverem fritos, coloque-os escorrendo em papel-toalha. Prepare o molho do filé à parmegiana colocando a refogar em fogo baixo a cebola picada e a folha de louro no azeite de oliva.

Imagem: alvaropisani.blogspot.pt

Quando a cebola estiver dourada, acrescente o molho de tomate, os oréganos e o queijo parmesão ralado. Mexa, deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo e acrescente sal se achar necessário.

Imagem: coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt

Disponha os filés em um refratário próprio para o forno e, sobre cada um, verta o molho preparado anteriormente. Coloque uma ou duas fatias de mussarela sobre cada filé e uma pitada de oréganos.

Imagem: sindersfood.com.br

Leve ao forno preaquecido a 180º até que a mussarela derreta (cerca de 15 minutos). Sirva seu filé à parmegiana acompanhado de arroz, purê de batata ou salada verde. Bom apetite!