Receita de Rocambole de frango recheado

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 12 outubro 2017

Imagem: littlekitchenlovelyfood.blogspot.com

4 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, No forno

Ingredientes para fazer Rocambole de frango recheado:

• Para a massa:
•  2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
•  ½ xícara de água morna
•  ½ envelope de fermento biológico seco (cerca de 3g)
•  1 colher de sopa de azeite de oliva
•  1 colher de chá de açúcar
• Para o recheio:
•  1 peito de frango
•  1 unidade de cebola picada
•  3 unidades de tomate picado
•  1 lata de milho escorrido
•  1 colher de sopa de azeite de oliva
•  1 mão cheia de queijo ralado
•  1 punhado de azeitona verde sem caroço picada
•  molho de tomate
•  pimenta do reino
•  sal

Como fazer Rocambole de frango recheado:

1

Para fazer esse rocambole de frango, comece por preparar a massa: adicione o fermento e o sal à água morna e deixe repousar por 5 minutos. Após esse tempo, coloque a farinha em uma tigela grande ou espalhe numa bancada, e misture com a água.

Imagem: pizzahomechef.com

2

Adicione o azeite e fique sovando a massa por 10 minutos, até ficar macia e elástica. Unte a tigela com óleo, modele a massa em forma de bola, e deixe repousar por 2 horas, coberta com um pano, ou até dobrar de volume.

Dica: Se preferir, prepare essa receita com massa de pizza pronta.

Imagem: recipeshubs.com

3

Enquanto isso, pode preparar o recheio: corte e cozinhe o frango do jeito que preferir. Para ser mais rápido, aconselhamos que corte o peito em filés, tempere com sal e pimenta, e grelhe até dourar. Quando estiver cozinhado, desfie e reserve.

Imagem: puffpastry.com

4

Prepare um refogado, levando ao fogo médio uma panela com o azeite e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate e deixe soltar os sucos. Depois desligue o fogo, acrescente o frango, as azeitonas e o milho, misture tudo e acerte o sabor a gosto.

Imagem: cozinhaladob.com.br

5

Para montar o rocambole, sove um pouco a massa, para libertar algum ar. Depois abra em forma de retângulo, espalhe o molho de tomate, o recheio preparado no passo anterior, e polvilhe o queijo ralado.

Imagem: simplyscratch.com

6

Enrole a massa, e coloque em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Se quiser, pincele uma gema batida e polvilhe oréganos e queijo. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 30-40 minutos.

Dica: Se quiser montar dois rocamboles, como na fotografia, corte em metade a massa já aberta, e estique um pouco mais.

Imagem: giratakitchen.com

7

Após o tempo indicado, seu rocambole de frango recheado estará pronto! Retire, deixe esfriar um pouco, e corte em fatias. Acompanhe com, por exemplo, salada de rúcula e abacate, e bom apetite!

Imagem: littlekitchenlovelyfood.blogspot.com

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