Receita de Feijão guisado com chouriço

Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. Atualizado: 25 fevereiro 2016

Procurando uma receita reconfortante e saciante para os dias de inverno? Não deixe de experimentar esta receita de inspiração portuguesa: feijão guisado com chouriço! Este prato é uma verdadeira festa de embutidos, pois inclui quatro deles, além de toucinho e legumes. Confira já como fazer esta receita com feijão carioca e experimente!

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Popular no Outono-Inverno, Pouco picante, Estufado, Receitas de Portugal

Ingredientes para fazer Feijão guisado com chouriço:

•  250 gramas de feijão carioca
•  1 unidade de cebola
•  3 unidades de cenoura
•  1 unidade de pimentão vermelho
•  3 dentes de alho
•  200 gramas de abóbora
•  1 unidade de tomate
•  3 unidades de batata
•  2 unidades de chouriço
•  2 unidades de morcela
•  200 gramas de toucinho defumado
•  1 unidade de linguiça calabresa
•  3 unidades de salsicha de porco fresca
•  1 colher de café de páprica picante
•  1 colher de café de páprica doce
•  1 folha de louro
•  1 pitada de sal
•  1 fio de azeite de oliva

Como fazer Feijão guisado com chouriço:

1

Para começar esta receita com feijão a primeira coisa que precisamos fazer é preparar os ingredientes. Tenha em conta que o feijão deverá ter ficado de molho em água desde o dia anterior.

2

De seguida pique finamente os alhos, o pimentão e a cebola.

3

O passo seguinte desta receita de Feijão guisado com chouriço é descascar e cortar em pedaços a abóbora, as batatas e as cenouras.

Dica: Os pedaços deverão ficar com tamanho semelhante, para que o cozimento seja uniforme.

4

Corte também em pedaços todos os embutidos usados nesta receita: os chouriços, as morcelas, as salsichas e a linguiça.

Dica: Se não encontrar alguns destes embutidos, substitua por outros da sua preferência.

5

Por último, rale o tomate e reserve.

6

Leve ao fogo médio uma panela alta e prepare aí um guisado com um pouco de azeite, a cebola, o pimentão e o alho.

7

Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate ralado e misture com os restantes ingredientes.

8

Depois de alguns minutos, adicione os embutidos e o toucinho desta receita de feijoada portuguesa com feijão carioca.

9

Misture e, após alguns minutos, adicione as batatas, a abóbora e as cenouras. Volte a misturar, de forma a que todos os ingredientes fiquem envolvidos no guisado.

10

O passo seguinte desta receita de feijão guisado com chouriço é adicionar uma xícara de água, o feijão carica e todos os temperos.

11

Se necessário, adicione mais água em medida suficiente para cobrir os ingredientes. Prove e corrija o sabor com alguns dos temperos usados.

12

Deixe o guisado de feijão e embutidos cozinhar por 40 minutos, adicionando mais água se necessário.

Dica: Evite mexer muito, para que os ingredientes não se desmanchem.

13

Após o passo anterior, desligue o fogo e deixe o feijão guisado com chouriço repousar um pouco. Sirva em seguida ainda quente e diga-nos o que achou desta receita de inspiração portuguesa!

Dica: Tal como muitas outras receitas de guisado, este prato ficará ainda mais saboroso no dia seguinte!

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