CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS: Receita de Vaca atolada mineira

quinta-feira, 9 de novembro de 2023

Receita de Vaca atolada mineira

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 6 abril 2016

Imagem: tudonovo.org

A vaca atolada é um prato típico brasileiro, perfeito para quando você precisa de uma refeição com sustância! Seus ingredientes principais são costela bovina e mandioca que, junto com os temperos, fazem deste um prato colorido e muito apreciado.

6 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Pouco picante, Estufado, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Minas Gerais

Ingredientes para fazer Vaca atolada mineira:

1 quilograma de costela de vaca
1 quilograma de mandioca
2 unidades de cebola
4 dentes de alho
4 unidades de tomates pelados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 punhado de cheiro verde
1 unidade de pimenta dedo-de-moça pequena
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
óleo para fritar

Como fazer Vaca atolada mineira:

Para fazer esta receita de vaca atolada o primeiro passo é fritar ligeiramente as costelas em óleo quente, somente até ficarem douradas.

Receita de Vaca atolada mineira - Passo 1

Imagem: requentando.wordpress.com

Enquanto isso, prepare um refogado em uma panela grande com o azeite de oliva, a cebola em rodelas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro.

Dica: Para cozinhar mais depressa e com mais sabor, prepare esta receita numa panela de pressão.

Receita de Vaca atolada mineira - Passo 2

Imagem: acomidadavizinha.blogspot.pt

O passo seguinte da vaca atolada é transferir a carne para o refogado e acrescentar os restantes ingredientes, com exceção da mandioca. Adicione água até cobrir a carne e deixe cozinhar tampado por cerca de 45 minutos.

Receita de Vaca atolada mineira - Passo 3

Imagem: noticias.bol.uol.com.br

Quando a carne estiver macia, acrescente a mandioca descascada e cortada em pedaços com cerca de 3 cm.

Receita de Vaca atolada mineira - Passo 4

Imagem: culinariabolha.wordpress.com

Deixe cozinhar até que a mandioca fique macia e o caldo engrosse. Nesse momento a vaca atolada mineira está pronta a servir! Sirva quente polvilhada com cheiro verde picado. Bom apetite!