Receita de Okonomiyaki japonês

Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. 9 julho 2019

Se você gosta da culinária japonesa com certeza já ouviu falar em okonomiyaki (お好み焼き), também chamado de panqueca japonesa, crepe japonês ou até pizza japonesa. Não existe uma definição consensual sobre o que é okonomiyaki porque o significado do nome é "o que você gosta ou deseja" (okonomi) "grelhado" ou "frito" (yaki). Por isso essa é uma receita japonesa de massa de farinha e legumes em forma de panqueca servida com ingredientes salgados da sua preferência.

2 convidados 15m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Na grelha, Receitas japonesas

Ingredientes para fazer Okonomiyaki japonês:

• Para a massa de okonomiyaki:
•  3 ovos
•  200 gramas de farinha de trigo
•  150 gramas de cenoura ralada fina
•  150 gramas de repolho fatiado finamente
•  2 colheres de sopa de água ou caldo de legumes (dashi)
•  1 colher de chá de sal
•  cebolinha a gosto
•  1 fio de óleo
• Para o recheio de okonomiyaki:
•  bacon picado ou em tiras
•  katsuobushi (peixe desidratado e ralado)
•  molho de okonomiyaki
•  maionese japonesa

Como fazer Okonomiyaki japonês:

1

Prepare a massa de okonomiyaki batendo os ovos com a água e o sal. Junte a farinha e volte a bater até incorporar muito bem e conseguir uma massa sem grupos e com consistência de massa de panqueca.

Dica: Se a massa ficar muito dura e espessa coloque mais um pouco de água.

2

Adicione a cenoura, o repolho e a cebolinha e incorpore bem na massa deste crepe japonês. Unte uma grelha ou frigideira antiaderente e coloque uma porção da mistura, conferindo um formato redondo de panqueca.

3

Quando a massa começar a ficar consistente coloque o bacon, vire e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o bacon ficar douradinho. Nessa hora pode começar montando sua panqueca okonomiyaki com o katsuobushi, os molhos e outros ingredientes a gosto.

4

O okonomiyaki japonês, tal como o nome indica, pode ser servido com os ingredientes da sua preferência, por isso não existe regra. Confira abaixo algumas sugestões de recheio para okonomiyaki e prepare em sua casa. Bom apetite!

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