Receita de Pizza de pepperoni caseira
Para conseguir uma massa de pizza crocante começamos por preparar uma massa chamada 'polish', que é semelhante à massa madre e levain. Junte os ingredientes necessários: o trigo, o leite, o fermento e o sal.
Dica: Recomendamos usar farinha de trigo tipo 1 porque ela é mais indicada para essa receita de massa de pizza do que a farinha de trigo comum.
Coloque metade do leite num bowl ou na máquina panificadora, adicione o fermento desfeito com as mãos e 2 colheres de sopa de farinha. Misture até obter uma massa mole e reserve por 15 minutos.
Após o tempo indicado a massa terá fermentado e serão visíveis algumas bolinhas de ar, isso é necessário para conseguir uma massa macia. Coloque a restante farinha, o restante leite e também o sal. Amasse com as mãos ou com a ajuda da máquina panificadora por 5 minutos.
Cubra com um pano e deixe a massa repousar em um local morno por 1 hora. Depois pegue novamente na massa, amasse para tirar o ar que se formou o modele em forma de bola, como na foto. Cubra com um pano e deixe repousar por mais 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Dica: Polvilhe as mãos com farinha para ajudar a modelar melhor a massa. A quantidade de massa resultante rende 2 pizzas médias ou 1 pizza grande.
Agora separe os ingredientes de uma pizza de pepperoni: o pepperoni fatiado, o queijo, a cebola, o pimentão, o molho de tomate e os oréganos.
Dica: Outra versão interessante é a de pizza de pepperoni com abacaxi. Se quiser preparar ela, simplesmente adicione um abacaxi ou meio abacaxi na lista de ingredientes.
Pegue a massa de pizza e separe em duas metades iguais. Abra uma dessas porções em uma folha de papel manteiga, com a ajuda de um rolo, até conseguir um disco de massa com menos de 5 mm de altura. Coloque uma porção do molho de tomate e espalhe com uma colher.
Dica: Não precisa assar a massa de pizza antes de colocar os recheios da cobertura nela.
Continue colocando os ingredientes da cobertura da sua pizza caseira: agora espalhe as fatias de pepperoni e, depois, polvilhe os oréganos.
Dica: Pré-aqueça o forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo.
Em seguida adicione os demais ingredientes: queijo ralado (quantidade a gosto), o pimentão cortado em rodelas e, por fim, a cebola cortada em meias-luas.
Dica: Se quiser poderá adicionar outros ingredientes da sua preferência nesta pizza caseira. Exemplos: azeitona, milho, cogumelos, cream cheese... apenas evite ingredientes com sabor forte, pois o pepperoni já é forte e salgado.
Coloque a pizza com o papel manteiga num tabuleiro de forno e asse nos 180ºC por 20 minutos ou até dourar. Retire a pizza do forno e coloque em um prato de servir ou grade de resfriamento. Está pronta!
Dica: Preste atenção na sua pizza após 15 minutos no forno, pois alguns fornos demoram menos tempo ou mais tempo para assar a pizza.
Delicie-se com esta pizza caseira de pepperoni tipo Pizza Hut e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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